食材处理类 • 土豆防变黑：土豆切丝或切片后，容易氧化变黑。可以把切好的土豆放在清水中，再滴入几滴白醋，这样能有效防止土豆氧化，保持其洁白的色泽，而且做出来的土豆口感也会更脆。 • 巧剥大蒜皮：剥大蒜皮是件麻烦事，可将大蒜放入热水中浸泡1 - 2分钟，然后取出，就能轻松地将蒜皮剥掉；或者把大蒜放在袋子里，稍微用力摇晃几下，蒜皮也会比较容易脱落。 • 快速泡发干香菇：干香菇泡发通常需要较长时间。可以把干香菇放在温水中，加入一勺白糖，这样能加快香菇的泡发速度，泡发后的香菇也会更加鲜嫩，味道更鲜美。 • 去除鱼腥味：鱼的腥味较重，在处理鱼时，可在鱼身上划几刀，然后用料酒、姜片、葱段腌制15 - 20分钟，能有效去除腥味；也可以在煮鱼时，加入适量的牛奶，不仅能去腥，还能让鱼肉更加鲜嫩。 • 清洗草莓：草莓表面凹凸不平，很难清洗干净。可以先将草莓放在盐水中浸泡5 - 10分钟，这样能让藏在草莓表面的小虫和杂质浮出来，然后再用清水冲洗几遍，草莓就干净了。 烹饪技巧类 • 煮饭不粘锅：煮饭时，在水中加入几滴食用油，煮出来的米饭不仅颗粒饱满、口感好，而且锅也不容易粘锅，清洗起来更加轻松。 • 炒青菜不变黄：炒青菜时，要大火快炒，并且在起锅前加入少量的醋和白糖，这样能保持青菜的翠绿颜色，口感也会更加脆嫩。 • 煮面条不粘连：煮面条时，在水开后加入一小勺盐，再下面条，煮的过程中适当搅拌，面条就不容易粘连在一起；如果煮的是挂面，在煮到七八成熟时，捞出过一下凉水，口感会更劲道。 • 煎蛋不粘锅：煎蛋时，先将锅烧热，再倒入少许油，转动锅使油均匀地布满锅底，然后将鸡蛋打入锅中。这样煎出来的鸡蛋不仅形状完整，而且不会粘锅。 • 炖肉易烂：炖肉时，加入几个山楂或几片萝卜，能使肉更快地炖烂，节省时间和燃气；也可以在炖肉时滴入几滴白醋，同样能起到加速肉软烂的作用。 厨房清洁类 • 清洁油污炉灶：炉灶上的油污很难清理，可将食用碱用热水化开，用抹布蘸取碱水擦拭炉灶，油污会很容易被擦掉；也可以用柠檬切片擦拭炉灶，不仅能去除油污，还能留下清新的柠檬香味。 • 去除水槽异味：厨房水槽使用时间长了会有异味，可以将小苏打倒入水槽中，再倒入适量的白醋，两者会发生化学反应，产生气泡，能有效去除水槽内的异味和污垢，最后用清水冲洗干净即可。 • 清洁微波炉：微波炉使用后会残留食物的味道和污渍，可在微波炉中放一碗水，加入少许柠檬汁，加热几分钟，让水蒸气布满微波炉内部，然后用湿布擦拭，就能轻松去除污渍和异味。 • 清洁瓷砖缝隙：瓷砖缝隙容易藏污纳垢，可以用旧牙刷蘸取牙膏或去污粉，沿着缝隙刷洗，然后用清水冲洗，缝隙就会变得干净整洁。 • 清洁厨房纱窗：纱窗上的灰尘很多，可将纱窗拆下来，放在浴缸里，用刷子蘸取洗洁精水刷洗，然后用清水冲洗干净，再晾干装上即可；也可以在水中加入适量的面粉，用面粉水清洗纱窗，能吸附灰尘，使纱窗更干净。
