看到农村四哥做了70碗盐菜扣肉，我忍了 看到在集市上赚了1000多块钱，我也忍了

看到农村四哥做了70碗盐菜扣肉，我忍了 看到在集市上赚了1000多块钱，我也忍了 可是看到有人说他是三无产品，告一个准，我实在忍不住了 你们是不是跟我一样，刷到四哥卖扣肉的视频，看着70碗全卖光，还收了一千多块，第一反应是“哇，这钱也太好赚了吧”？结果我仔细算了算背后的账，瞬间就郁闷了——根本不是表面看起来那么回事儿！说实话，现在好多人看别人做点小生意就觉得“躺赚”，但里面的辛苦，没经历过的人真的不懂。 农村四哥花780块买肉、盐菜这些原材料，做了70碗扣肉，这点视频里都拍了。然后他把扣肉装瓷碗，一半放箱子，一半搁蒸笼保温，扛着两筐就去摆摊了。刚放下没多久，就有个大哥过来问价，一听20块一碗，直接买了4碗，四哥说这是开门红，我当时还想“今天肯定顺顺利利”。 然后你猜怎么着？半小时不到，摊位前就围满了人，有带小孩的妈妈，还有爷爷奶奶辈的，你一句“要两碗”，他一句“来三碗”，递钱的、接扣肉的，忙得不可开交，那场面是真热闹！箱子里的扣肉很快卖完了，四哥得从蒸笼里拿，这时候有个年轻人主动过来帮忙搬碗，四哥还特地说了声“谢谢”，说实话，这小伙子是真给力！不过人太多也麻烦，有人伸手拿的时候不小心碰倒了碗，扣肉洒了点，四哥说下次必须让大家排队，不然太乱了。最后70碗全卖完，手机收了1100，现金300多，合计超1400，收拾收拾就回家了，看着是挺完美的对吧？ 我之前也帮我姨卖过手工酱菜，她自己腌的萝卜干、辣椒，一瓶卖15块，当时我以为“一天卖20瓶就能赚300”，结果算完账才知道有多坑。姨每天凌晨4点起来切菜、腌菜，瓶子要消毒，还要骑电动车去早市，油费、摊位费、瓶子钱加起来，隐性成本比想象中高多了，最后算下来时薪还不到50块，比我去超市兼职还低，当时我就崩溃了，原来看着赚钱的生意，背后全是辛苦！ 网友盯着780成本、1400营收，算出620利润，就喊“划得来”，我晕，他们是不是忘了算隐性成本啊？四哥凌晨3点就起床了，切肉、腌肉、切盐菜就得1小时，炒糖色、熬酱汁又得1小时，光准备工作就耗2小时。然后搬蒸笼、箱子来回跑3趟，煤气费得50吧？瓷碗是租的，一天30，70份一次性筷子20，还有去摆摊的交通费、摊位占用费，加起来至少200块，这些都没算进去啊！ 扣除隐性成本，利润就剩420了，按出摊6小时算，时薪才70块，比城里餐馆帮厨的80-100块还低。有人说“总比种地强”，种地每亩年收也就1000，时薪更低，但反对的人也有道理：要是扣肉因为“三无”被举报，按《食品安全法》得一赔十，每碗赔200，620块利润也就够赔3单，要是真出事儿，这不白干了吗？我妈之前跟我说“做事要留余地，不能只看眼前的赚头，得想后面的风险”，现在想想真是这话，你说这钱赚得悬不悬？ 有网友说“去市场监督管理局一告一个准”，依据是《食品安全法》第四十二条，说预包装食品得标生产日期、配料表这些，四哥的扣肉没包装没标签，就是“三无产品”，得一赔十。但也有网友反驳，说四哥的扣肉是家庭厨房做的，跟“农村妈妈在家做的扣肉”一样，要是非得印包装、贴标签，成本上去了不说，那股子家常味儿也没了，多可惜啊！ 更扎心的是城乡对比，你去城市超市看，预制扣肉一碗卖38，配料表上焦糖色素、防腐剂一大堆，就因为符合预包装要求，没人骂；四哥的扣肉没添加剂，就因为“三无”被说“该赔”，不是吧？这也太双标了吧？争议的核心不就是监管标准嘛——是对所有食品“一刀切”，还是给农村手作留点儿弹性空间？毕竟那些带着烟火气的手作，吃的就是个“放心”和“家常”，真要是按工业化标准来，反而没意思了。 还有其他网友的反馈也挺有意思，泸州的网友说“下次来提前发视频通知啊”，想专门去买；有人说扣肉“颜色没整巴适”，没有网红扣肉那么红亮，我倒觉得，那些红亮的说不定加了色素，四哥的虽然颜色普通，但吃着放心啊！还有人说视频里有个年轻人拿了20块没给就走了，疑似逃单，另个网友算“应收1430，实得1410，少了20”，这事儿也说不清，是忘了给还是故意的？谁也不知道。 总之，四哥卖扣肉这事儿，看着简单，其实藏了好多矛盾：利润到底够不够？合规和家常味儿怎么平衡？外观和口感哪个更重要？这些问题没统一答案，但我想给四哥提个小建议——要是想合规，其实不用搞多复杂的包装，弄个简单的贴纸，写上“制作日期：X月X日，配料：猪肉、盐菜、酱油”，成本不高，也能避免被举报，你说对吧？