千万别在广东蹭席，当地人很不欢迎蹭席，给红包也不行！ 有个四川网红来到广东想蹭婚宴，连问了两家都被拒绝，理由是酒席没有备用席，人数和位置都是固定的。 很多人觉得广东人“小气”，连蹭席都不让，其实根本不是这么回事。广东人办酒席，讲究的是“提前算尽，诚意待客”，不是没能力加一桌，是从根儿上就不允许“临时凑数”。 就像广州番禺的阿婆陈姨说的，家里办酒前三个月就得“数人头”，亲眷要挨个儿打电话确认“来不来”“带几个人”，连几岁的小孩都要算进去——不是抠门，是怕菜不够吃，让客人空着肚子走，那才是丢面子。 广东酒席的“无备用席”，藏着老祖宗传下来的规矩。以前在珠三角乡村，办酒要搭棚、买菜、请厨师，每一样都要提前定好量。 厨师会根据人数算食材，比如一桌十个人，就要准备十二道菜，多出来的两道是“添福”，但绝不多备一整桌的菜——备了没人吃，食材浪费了是“糟践福气”，主人家会被长辈说“不会做事”。 这种观念传了几代，到现在城市里办酒，哪怕在酒店，主人家也会跟酒店提前敲定“人数浮动不超过3人”，超过了就加位，但绝不会留一整桌备用席。 那个四川网红给红包被拒，也不是广东人嫌钱少，是“利是”和“蹭席”根本不是一回事。 广东人办酒收的“利是”，从来不是“餐费”，而是图个吉利。一般亲戚朋友给的利是，金额大多是100、200块，关系近的可能多些，但重点在红包上的“百年好合”“万事如意”这些字，不是来“买座位”的。 你要是陌生人突然来蹭席，哪怕塞个大红包，主人家也不敢收——收了就等于承认“这席是卖的”，传出去会被说“掉价”，还不如直接拒绝，保住双方的体面。 广东人不欢迎蹭席，更怕打乱“待客的秩序”。他们办酒时，座位表早早就贴在酒店门口，哪桌坐长辈、哪桌坐朋友、哪桌坐同事，都安排得明明白白。比如新人的父母要坐“主桌”，爷爷奶奶要坐“上席”，连朋友之间谁跟谁熟，都要凑在一桌，方便聊天。 要是突然来个陌生人蹭席，要么得拆开原本凑好的一桌人，要么得让陌生人单独坐，不管哪种，都会让在场的客人不自在。 就像深圳办过婚宴的李先生说的，“我请的都是认识的人，突然来个不认识的，客人会问‘这是谁’，我都没法解释，还不如一开始就不让进。” 有人会问，要是亲戚临时带了个没算到的朋友来，怎么办？ 这种情况广东人会灵活处理，但前提是“熟人带过来的”。主人家会赶紧让服务员加个凳子、添副碗筷，把人安排在熟人身边，菜不够就从主桌匀一点，或者让厨房多上一道菜——这是“给熟人面子”，跟陌生人蹭席完全两码事。 那个四川网红作为完全的陌生人，既没人介绍，又没提前打招呼，连问两家被拒，其实是情理之中，不是广东人不热情，是没摸到当地办酒的“默契”。 其实广东人的热情，不在“允许蹭席”上，而在“待客的实在”。 他们办酒，菜量足、口味正，每一道菜都有讲究，比如婚宴要有“鸡”（寓意吉祥）、有“鱼”（寓意有余）、有“八宝饭”（寓意圆满），就是要让客人吃得开心、吃得满足。 他们宁愿提前多花时间统计人数，也不愿临时凑数让客人受委屈。这种“先规划后待客”的方式，可能在外地人看来有点“死板”，但对广东人来说，这才是对客人最大的尊重——不敷衍、不将就，每一个被邀请的人，都是主人家真心想招待的。 说到底，广东不欢迎蹭席，不是排外，是当地酒席文化里“约定大于临时”“诚意大于形式”的体现。各地有各地的待客规矩，不懂没关系，但不能用自己的习惯去评判别人的规矩。尊重这种“提前算尽”的诚意，才是对广东酒席文化最好的理解。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
