西贝被挤爆了 果不其然,大家经不住诱惑,在西贝推出100元代金券➕20%至40%的降价之后,全国各大门店陆续开始排队,在饭点很多用户选择排队等待。 这场从门可罗雀到一座难求的转变,仿佛一夜之间完成。当消费者用脚投票,背后折射出的是餐饮市场在预制菜风波后的深刻变化。 国庆长假首日,北京方庄店不到正午就已满座,午市取号量突破50桌。现场工作人员坦言,客流量远超预期,小桌需等待20分钟以上。携家带口的游客成为消费主力,他们普遍表示,优惠力度与“现制承诺”的双重吸引力,让西贝成为首选。 这波消费热潮的背后,是西贝在预制菜风波后的系统性调整。面对8天长假带来的旅游消费高峰,西贝精准把握了消费者追求性价比的心理。草原嫩烤羊排从119元降至109元,葱香烤鱼从89元降至79元,配合100元无门槛代金券,形成了强有力的促销组合。 更为关键的是,西贝在9月15日公开致歉后,迅速推进实质性整改。将烤羊肉串、儿童餐牛肉饼等9款菜品改为门店现切现做,取消引发争议的25分钟上菜沙漏制度。据了解,北京五棵松万达店等门店已完成部分整改,后厨因现制工序增加1-2名员工的工作量。这些举措明显针对此前流失的家庭客群,成功让曾经上座率仅1/3的门店重获生机。 然而,这场逆袭仍面临挑战。降价策略虽提振客流,却不可避免地压缩利润空间。能否在全部门店持续落实现制承诺,将成为决定这波回暖能否延续的关键。从高端定位向亲民路线调整,西贝正在探索餐饮业后预制菜时代的发展新路径。 · 央广网 2025年9月29日 《记者调查:各方关注“预制菜标准及知情权和选择权”,如何让消费者吃得明白放心?》 · 中国新闻周刊 2025年9月29日 《西贝,整改得怎么样了?》 · 人民日报 2025年9月14日 《预制菜讨论,在交锋中抵达共识》
西贝被挤爆了 果不其然,大家经不住诱惑,在西贝推出100元代金券➕20%至40%
唐唐视野商业说
2025-10-02 10:54:27
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