#承认预制菜没什么遮掩只会强化偏见#【南都快评：罗永浩与西贝之争，重点其实是知

#承认预制菜没什么 遮掩只会强化偏见#【南都快评：罗永浩与西贝之争，重点其实是知情权】#罗永浩西贝之争重点是知情权#普通消费者对预制的理解，可能就是“不是现做”“事先做好”。罗永浩最开始吐槽说“能把现做的菜做得全是重新加热的味道，这肯定是高科技了。”其对预制菜的认定标准似乎就是：重新加热即可食用。值得注意的是，此前贾国龙曾提及西贝也使用预制菜，并解释说，“预制菜”指中央厨房已完成全部制作，门店仅需加热即可出餐的菜品。

有意思的是，从上述表述来看，罗永浩和贾国龙其实对于什么是预制菜是有共识的。不过，考虑到上述表态的语境不同，如果真的进入法律程序，双方可能就是另外一套说辞。至于最终的结果，赢官司的人未必会得到消费者的认可，带来的影响或许只是让很多人明白这样一件事：哦，这种菜居然都不算预制菜——贾国龙假如在法律上打败罗永浩，恐怕不得不面对消费者关于预制菜的认知落差，而这本来是一个行业性问题，结果西贝却成为提出问题展示困境的一方，对此的得失大概只有当事人才能体会。

餐饮行业的创新探索走得很快，预制菜概念火热的时候，餐饮从业人员热衷于往上靠，西贝也曾宣称自家的预制菜“半成品也能还原刚出锅的味道”，以及“水浴加热”的狠活。现在消费者开始计较现炒和预制的差异了，西贝又掷地有声“门店没有一道是预制菜”。这样的反差让人感慨。承认是预制菜没什么，反倒是遮遮掩掩，只会强化消费者对预制菜的偏见。在舆论场中，预制菜的官方定义没那么重要，根据消费者的理解把事情说清楚，让消费者充分知情，可能才是消费者目前的真实需求。