佛山顺德海骏达希尔顿酒店希粤轩餐厅：主厨季六周年，品舌尖风土，传顺德匠心 2025年8月1日，希尔顿集团第六届“主厨季”美食盛典正式启动，旗下270余家餐厅同步开启系列活动。本次盛典以“风土”为主题，依托时令食材与本地烹饪技艺，为宾客打造高品质多元餐饮体验。 2025年9月30日前，佛山顺德海骏达希尔顿酒店希粤轩中餐厅，在行政副总厨陆灿和（灿哥）带领下，推出主厨季特推菜单。 灿哥生于“中国厨师之乡”顺德，自幼受饮食文化熏陶，从金榜烹饪学院学艺到游历各地，二十余载坚守“不时不食”哲学。此次他以“荷”为引、“酒”为媒、“风土”为魂，撷取荷月风物，将顺德千年饮食智慧融入菜品，还融合传统烹饪六艺与现代创意手法。 菜单亮点纷呈： 凤城陈酿酱香干鲍，鲍汁用凤城液酱香老酒调制，慢煨精选溏心干鲍，入口酒香与海味交融； . 榕荫古韵容桂烧肉，选黑毛猪五花去多余脂肪，以顺德特曲秘制，古法炭火慢烤，外皮酥脆、肉汁丰盈； . 桑基古法酿鸡，取桑基鱼塘走地鸡，去骨酿手打鸡虾滑慢蒸，鸡鲜与虾甜交织； . 渔家金樽力酒蒸黄鱼，用甘竹滩现捞黄鱼，搭配顺德红荔力酒与秘制豉油蒸制，层次分明； . 丝路遗香绉纱鱼卷配莲藕夹，鲜鲮鱼手工起胶加仙泉特酿制鱼卷煎至金黄，搭配伍威权农疗科普基地《粮臣游愈》庇护工场学员种植的莲藕夹，风味独特。 这场美食盛宴不仅是味觉享受，更是对顺德饮食文化的当代诠释，让千年风土在现代餐桌焕发新生，每道佳肴都承载着温暖心意与文化传承。 佛山美食
