全红婵哥哥全进华 在百厨大战看似输了，实则赢麻了。 因为全网都知道了，岳云鹏和周晓燕淘汰他，是因为嫌他养的鸡太老了。 很多人都吃过白切鸡，但不知道正宗的白切鸡要用至少养了180天以上的鸡。 所以面对全进华端上来的白切鸡，周晓燕和岳云鹏只给出了一个评价：口感偏老，有点硬。 全进华做出来的这盘菜，在这个比赛中，无疑是失败了。 但大家也因此知道了： 原来正宗的白切鸡，就是要用180天以上的鸡。那种30到60天的饲料鸡做出来的，送给两广人，他们都不要。 至于全进华，未必不知道两广外之人的口味偏好。要想讨好评委，他完全可以换一只鸡。 但可能他也有自己坚持，他对本地美食有自豪感，所以根本没打算认这个错。 恰恰是这种厨师，才能做出当地人认可的味道。 这样一来，反而帮他打了个响亮的广告 都知道他家的鸡，是实打实的散养180天、喂杂粮长大的，不用担心货不对板。 所以你说，他算输了吗？
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人性100
有很多节目的导师，真的德不配位，又不专业，简直是胡说八道。这其中的代表岳云鹏啊，什么朱之文那一丘之貉的东西。特别是朱之文，说话都结结巴巴，都去当导师，字写的比小学生还丑，居然还要写字卖钱。女孩花一样的年纪就是十八。十六太稚嫩，刚刚含苞待放，20岁又绽放过一段时间了……这么讲究表示任何东西他都有定义，有一个最好的区间范围。广东做白切鸡，180天的鸡是最好的大家公认的。
闪闪 回复 09-11 03:39
有传统，无正宗
烈火青春 回复 10-09 20:57
白切鸡最有名的是那个地方的啊？！
用户10xxx13
一个说相声的来评判饮食的？这本身就是一场相声：逗人笑话。
endless sorrow 回复 09-08 22:36
一道菜好不好吃，就算普通人都吃的出来吧？岳没说180天的鸡不行，难道不是因为全进华的厨艺不行，把鸡做老了？
看傻哥比演 回复 endless sorrow 09-09 22:53
你懂个锤子，一眼就看得出，以为你们什么都往窝里闷到又老又柴又没鸡味才吃
暗影中的叹息
不好意思，全国有十几个省份地区都会做白斩鸡，白斩鸡不是粤菜独有菜谱，全大厨用180天的广东走地鸡做的再正宗也只是粤式白斩鸡，或许符合广东人的口味，但出了省不符合大众口味被淘汰，这是情理之中。输不起就贬低其他省份的白斩鸡是速成鸡，这心胸还是不要出来露脸的好
暗影中的叹息 回复 闪闪 09-11 13:03
只会无脑护短还双标的人才是愚不可及
闪闪 回复 09-11 09:17
人蠢无药医，给你地域举报了
其淡如水
皮糙肉粗塞牙，能代表广东白切鸡？那只是代表一些地区。还用180天的鸡！做出来说好听弹牙有嚼劲，不好听就肉老硬塞牙缝。好吃的白切鸡一定是皮滑肉嫩，清香有鸡味。参赛者明显是输不起！
无心胜有心 回复 10-27 13:23
都是吃妹妹的流量，人家只是说鸡肉老了，又不是说鸡养殖180天太老。而且全的白切鸡能代表整个广东吗？
闪闪 回复 09-11 03:37
要求别人了解尊重我地饮食文化，我地又不了解尊重別人的语言文化，罪过罪过，阿弥陀佛
这个男人来自地球
如果他的白切鸡只能受到广东地区的认可，他就只能参加地区比赛，那么多粤菜大师傅参加比赛都没他这论调
这个男人来自地球 回复 09-10 22:54
毕竟广东以外都是北方，只有广东人做的白切鸡才叫白切鸡嘛，只有清远鸡才叫鸡嘛，申请专利吧，申请非遗吧，好好保护起来，留在当地吧
这个男人来自地球 回复 09-10 22:45
比如印度有些所谓美食跟屎一样，当地人就觉得正宗，评委也知道正宗，然后来比赛，你觉得应该给过？
喵了个咪
赢麻了？都炸了删号了。客观的说，每个人的饮食习惯、口味都不一样，全国各地的饮食文化千差万别，靠几个外行的评委去评论毫无意义，而且还要杀一捧一，这种节目真没意思。[并不简单]
用户14xxx09
180天的鸡，怎么可能会老呢？咬不动是不是那个几个评委牙齿有病装的假牙？
无心胜有心 回复 10-27 13:25
难道你意思全的白切代表了广东的白切鸡，全的厨艺就代表了广东的厨艺吗，典型的输不起，一直吃妹妹的流量。
王者 回复 09-08 16:21
有的鸡种肉质就是结实打硬，清远鸡就是
无心胜有心
感觉一直吃妹妹的流量
北极鲶鱼的曾祖父
说实话，我们自家养的鸡不喂饲料180天还是小鸡仔，至少养一年左右
有你就快乐
其实这个“百厨大战”节目中，被淘汰的名声比获得冠军的名声还要“冠军”。说实在的，这个节目的冠军是谁，我到现在还不清楚。 同时，一些夸界评委也有“专业资格”说三道四的？？他们的评定是不是“入口即化”才是真正“好味道”？？？ 一档节目给人就是“驴头不对马嘴”的瞎逼逼！！
迷茫
不针对谁，做评委的你肯定要专业的，一个说相声的去评委做吃的！你怎么不叫一个打篮球的去教一个踢足球的踢足球！
独一无二 回复 09-10 16:24
有可能是，但是还有一种可能是，南北的口味不一样，南方菜系，你让一个北方人来评，这本身就有问题。
雪糕or蛋糕 回复 09-09 22:28
你怎么知道足协有些人会打篮球。不会踢足球？
foxwu
白切鸡不就应该皮滑肉嫩有鸡味的吗？白切鸡在中国南方稻米产区几乎都做，又不只广东有。另外我在广东呆好几年也没听说白切鸡要老的咬不动啊
小雨淅淅
皮糙肉粗塞牙，能代表广东白切鸡？那只是代表一些地区。还用180天的鸡！做出来说好听弹牙有嚼劲，不好听就肉老硬塞牙缝。好吃的白切鸡一定是皮滑肉嫩，清香有鸡味。参赛者明显是输不起！
阿博 回复 09-09 16:21
第一口夹鸡胸肉的会吃白切鸡？
用户10xxx33
中国各菜系没有百分之百正宗，仅有大约正宗。因为每个厨师做法多少都会存在一点儿差异。
陈山一雾
哟，虽败犹荣，白切鸡全进华！
十年河东
以前做白斩鸡都是春天买鸡种，过年上餐桌，超过240天，这些自封的评委根本没吃过，为啥？农民根本不卖给你！都是留着自己吃的！能吃180天的鸡你就偷笑吧。[大笑]
用户79xxx00
扇鸡做白切鸡是有点难嚼，但是鸡味浓，母鸡做嫩滑，味道淡点，现在农村走地鸡的鸡种已经改变了，真的是地道湛江农村鸡骨细肉滑品种已经很少了，用这种地道农村走地鸡做的白切鸡才是最正宗的。
用户10xxx92
如果专业粤菜厨师评价，我们服，也输的起，技不如人。但这两个是什么职业，是厨师嘛？说白点就戏子，让戏子评判菜级？？？干嘛不叫他们两个评判火箭导弹飞机？？？？
无心胜有心 回复 10-27 13:29
你意思全的厨艺就能代表广东的厨艺了呗，他做的白切鸡就能代表广东的白切鸡最高水平了呗，人家说煮的鸡肉老，又不是养的180天鸡老。都是吃妹妹的流量，这个比赛很出名吗？？现在肥全靠这个比赛舆论又红了，之前你们知道这个比赛的，知道冠军吗，都是肥全的流量舆论
John
加油！
广西哥
我下单了，哈哈，味道真的可以
长城以北
如果那个所谓的“名厨”说：这个白切鸡我吃过。你煮老了！肯定没有人喷他！为什么？因为煮老了，是技术问题！！厨艺不好，谁敢说什么？？但是这偏偏说的是：鸡肉老了……他做为什么十大名厨。讲这么不专业的话。难道又那个什么名厨是卖的？？那个说相声都半吊子的就更不用说了！垃圾
长城以北 回复 用户10xxx08 09-09 11:31
干嘛要委婉呢？？不行就是不行！说他鸡煮老了。很过份？连那个炒饭仙人的灶台子脏了，都不给过！那个相声演员还一直说好吃呢！
用户10xxx08 回复 09-09 10:58
委婉还不行呀[捂脸哭]
弘坤
为什么整天讨论80、100、120、180的鸡，说实话我都吃过，各有千秋吧
呵呵
如果按照内蒙古吃饺子不蘸酱要吃牢饭的标准，在华南F3做白切鸡不用老鸡就应该枪毙，我们吃的是鸡喂，是天地精华的味道，不是饲料抗生素的味道
限量版
18天鸡最快，钱来快，去死也快。
文仔
带血丝的白切鸡才嫩，鸡有很多种的，散养鸡，走地鸡，果园鸡，本地鸡，老母鸡，标签越多越正宗，再好的鸡，煮久了也是废了
一帆风顺
看到这盘口水直流出来[爱心]
谢建华
白切鸡还是两广的好吃
小小烈
做不好菜怪食材，看骨头都知道煮老了，你们喜欢吃老鸡是你们的自由，但是别再网上喷别人好不好…
点滴
上大学期间全红婵准备带货180天鸡
用户10xxx33
两广正宗≠全国正宗
用户10xxx36
岳这个傻逼现在啥都敢评论
坦坦荡荡
这种做法暴殄天物，在这边吃不到鸡鸭本身的肉香味！真可怜！
嘴角的伤
如果他不是全红婵的哥，怕是连参赛资格都没哦！
用户15xxx77
岳淫鹏是坨屎
小小小大钊
有没有一种可能，他真的煮老了
泥泞中的老虎
人实诚就好，不刻意讨好人，东西你可以不喜欢，但你不能说他开黑店挂羊头卖狗肉，
疾风
扯淡！评委说的是厨艺！全靠妹说的是食材！驴唇不对马嘴！
用户10xxx27
没他妹节目都上不了。就不会南北之说了
你有因只
这么舔有意思，有问题也是节目组的问题，请来的评委不讲自己的各人感想，来说你的看法，你到底是谁
王者
清远鸡也是硬得一批，完全是吹出来的，在广东根本排不上号
用户11xxx20
两广和海南人的最爱！
用户10xxx03
给小全炒热度而已，真以为这群评委闲的？
用户54xxx02
正不正宗我不懂，好不好吃我还能不知道？
财哥
只能说有些节目组为了所谓的流量请一些明星做自己不擅长的领域的评委，其结果可想而知。
随波逐流
只要把鸡养够180天是个人都能做的好吃。作为一个广西人我知道在节目要求的时间内是做不好白切鸡的，参赛者难道不知道吗？
名字真难
这图片是原图？我不是做厨房的但每次过节拜神用的鸡，几乎都是我做的也有点个人见解。 首先用来比赛摆盘就要好看，切块要均匀（图中刀功不咋的）肉熟骨不熟，吃起来才嫩。
用户14xxx88
山猪吃不了细糠[滑稽笑]
阿宝raymond
其实，难道你们不认为是评委为了给全哥面子故意没说他把鸡做老了？存心把锅栽到原料挑选上？
雨之子
在广东这么多年了，白切鸡一直拉受不了，其实本地很多人也不喜欢吃。
用户29xxx00
一个不是专业的都说不好吃…还有什么好说的[哭笑不得][哭笑不得]
海哥
所谓的美食肯定是分区域的，两广人喜欢吃的白切鸡，北方人不一定喜欢，北方人喜欢吃的杀猪菜、小鸡炖蘑菇，南方人就不喜欢吃，但不能说杀猪菜、小鸡炖蘑菇不是美食呀！
阿毛
赢麻了，最简单，等两个月，看有没有餐馆请全大厨吧。一个个🐵🐵🐵🐵，嘴上支持全大厨，身体都诚实得很。
漫步人生路
外省人不懂粤菜
用户10xxx64
这种人都吃元素周期表长大的，他们永远也吃不到两广正宗的美食
雁南负寒露叶落送秋霞
评论里有些人让人觉得白切鸡只要鸡对了谁都能做，只要做就是绝顶一定是冠军，要不就是你不懂美食[滑稽笑]
亚水
证明他们不懂什么是白切鸡，哈哈哈哈哈哈哈
蓝狮
评委本身也不是厨师专业的
用户10xxx84
洗洗更健康？
回首
确实老了点，骨里无血丝了，少浸泡5分钟就好了
文明牛
没吃过不评论 但是白切鸡不单单是只有软一个做法 这个节目本来就不专业
丸丸
广东网友对战明星粉丝群，看谁胜利吧
天上火 回复 09-10 03:20
某华一样有粉丝群，那些粉喊某华叫仔仔，去他黑马，太吓人了
醉里挑灯看海
未开言先转腚的导师一样
子辰
综艺都是有剧本的
用户17xxx83
各人有各人的口味，那些称为美食家喜欢的就人人都喜欢吗？评评榴莲是香的还是臭的？
A-JIE孤訫桀
有没有可能 真的是全哥做得不好吃呢？毕竟全哥不是专业的厨师啊
蔚然成风
赢屁，把妹妹消费完了
endless sorrow
难道不是全的厨艺不行？
雨之子
在广东这么多年了，白切鸡一直接受不了，其实本地很多人也不喜欢吃。
以后别看评论了都是垃圾人
我觉得美食比赛，就应该找不懂厨艺的人来吃，你做出来，他不懂，但是他觉得好吃，你就赢。
用户12xxx54
能发酵那么久后面的推手真厉害👍🏻👍🏻👍🏻
用户15xxx23
岳云鹏一个人说他的鸡老了，你可以说他不专业。但问题是周晓燕也说他的鸡老了，他也不专业。用180天的鸡做的不好就不能说了？那用一年的鸡做，广东人是不是要跪下来跟厨师说话呢？
用户11xxx11
除了琼东西有白切鸡这菜，其他地方是没有的，所以外面人根本不了解这道菜，好比重庆火锅同广东打边炉，一个汤底要麻要辣，而一个只用清水加盐。那谁好谁差呢？这有定论吗❓只能说各地饮食习惯不同。各自食得开心就好了！
wangranpa
岳云鹏算个什么东西没文化不要再上台表演什么节目了
老刘
这吊毛这发型看着都不像个厨师，像个混子
159
走南闯北也好久了，很多地方的吃法不同，我们觉得新鲜食材才行，有些地方硬是要臭他三天三夜才来煮，不知道大家有没有听过臭鱼的做法。
LY
说真的，全进华也是在酒楼当学徒，不是什么大厨，从他之前发的视频来看，做菜的水平真不行，做的白切鸡并不是很好，和用什么鸡没有关系，不能因为全红婵是他妹妹，就捧他，他蹭妹妹流量很正常，但也不能认为他就是好啊
嗨girl
一个演相声唱戏的跨行业来评价厨师做的饭菜，就是个笑话
用户63xxx69
不是鸡不行，是他厨艺不行。180日的扇鸡用下了姜葱盐的虾眼水浸半小时，一样嫩滑。但他却是上盖煮二十分钟，不老才怪，能合格？还想冠军？
浩浩汶
其实别拉踩，有没可能就是他没把握好火候！
用户10xxx50
我就喜欢吃这种白切鸡，老一点咬的时候有鸡骨都有鸡的味道，我们清远白切鸡就是这种味道
100米以内