热播剧《生万物》里，封家招待客人去“借鱼”，借来的白鳞鱼糊上一层面，用油炸了。客

热播剧《生万物》里，封家招待客人去“借鱼”，借来的白鳞鱼糊上一层面，用油炸了。客人也懂，上桌后只吃鱼外面的那层面糊。散席了鱼会原封不动还回去，再端上1碗剩菜或剩饭给人家作为回报。   故事发生在民国时期的农村，封家新媳妇宁绣绣刚进门，家里要招待贵客，可像样的肉菜却拿不出来。封二便想到了去邻居家 “借鱼”。他这一提议，却遭到了母亲的反对，母亲说：“哪能这么糊弄人家儿媳妇。” 当时大家还不明白这话的深意。   后来，家里来了城里的客人，封二夫妻俩还是决定去借鱼。鱼借回来后，他们在鱼身上糊上一层厚厚的面糊，放入油锅里炸得金黄酥脆。端上桌时，香气扑鼻，可客人却很客气，知道他们家穷，没吃饭就走了。   鱼没吃成，却已经炸过了，封二夫妻俩犯了难，觉得没法还给人家。宁绣绣更是满脸疑惑，她从小在地主家衣食无忧，啥好吃的没见过，实在不明白炸过的鱼为啥还能还回去。这时，封二的母亲才道出其中的秘密。   原来，以前大家日子都过得紧巴巴的，家里来了客人，总不能没有像样的菜招待，可又没钱买大鱼大肉。于是，有人想出了这个办法：一家买条鱼，邻里之间传来传去地借。谁家来客人了，就去借来用一下，用完再还回去。每次用的时候，都在鱼外面裹上厚厚的面糊去炸。客人到了饭桌上，心里都明白这鱼是主人家借来的，是为了给自己面子，所以只吃外面的面糊，里面的鱼肉一筷子都不会动。一顿饭吃完，鱼外面的面糊被吃干净，里面的鱼还是完整的，主人家再把鱼还回去就行。   还鱼的时候，也不能空手还，要把自己家的一些剩菜剩饭，或者一些自己种的菜，一起送给鱼的主人，算是借用这条鱼的报酬。这样一来，鱼的主人也不亏。宁绣绣出身富贵，自然看不懂这种穷人的办法。   “借鱼” 习俗从何而来？   其实，这种 “借鱼” 待客的方式并非电视剧凭空编造，在过去物资极度匮乏的年代，很多地方都有类似的习俗。那它究竟是怎么演变而来的呢？   在封建时期，土地大多集中在少数地主手中，像剧中的宁家和费家，都是拥有上千亩土地的大地主。而大部分农民没有自己的地，只能租地主的土地来种，成为佃农。他们辛苦劳作一年，收获的粮食除了要缴纳高额的地租，剩下的只够勉强糊口，根本没有余钱去买肉买鱼。   还有一些自耕农，虽然不用交地租，但日子也并不富裕。在那个年代，鱼是比较珍贵的食物，普通家庭很难经常吃到。然而，中国人向来重视待客之道，家里来了客人，总希望能拿出最好的东西招待，以显示对客人的尊重。于是，“借鱼” 这种既省钱又能撑场面的办法就应运而生了。   这种习俗最初可能只是个别家庭为了应对特殊情况而想出的权宜之计，但随着时间的推移，逐渐在邻里之间传播开来，形成了一种不成文的规矩。大家心照不宣地遵循着这个规矩，用一条鱼来维系着人情往来和体面。   哪些地方有这样的习俗？   据一些上了年纪的人回忆，在我国的很多农村地区都曾出现过 “借鱼” 或类似的习俗。比如在山东、河南等地的部分农村，过去就有这种传统。   在山东的一些沿海农村，渔业资源相对丰富，但对于贫困家庭来说，鱼仍然是稀罕物。他们会在重要节日或有贵客来访时，向条件稍好的邻居借鱼。而在河南的一些内陆农村，虽然获取鱼的途径相对较少，但为了招待客人，也会想尽办法借到一条鱼。   除了借真鱼，有些地方还会用木头雕成木鱼来代替。木鱼的好处是不会坏，可以一直使用下去。只要在外面裹上面粉炸得好，看起来和真鱼没有区别。这样更能保证鱼能长久使用，满足大家待客的需求。   在一些地方，不仅鱼可以借，像红烧肘子这种大菜也会被用来撑场面。去别人家做客时，家里的老人会提前告诉小孩，上了桌，不要乱动筷子，特别是那些大鱼大肉。如果主人家没有先动筷子去夹，就千万不能去吃。因为那道菜可能是要留着招待下一波客人的，主人家把菜收回去，下次有新客人来，再重新热一下端上来。一道菜可以招待好几批客人。要是主人家真心想让你吃这道菜，他会第一个先动筷子。他夹了，就表示今天这道菜是可以吃的，客人看到主人吃了，就知道这个规矩了，才会跟着一起吃。   “借鱼” 背后，是穷人的智慧与无奈   这种 “借鱼” 待客的习俗，在今天看来或许有些不可思议，但在当时却是穷苦人家的无奈之举，也是他们的生存智慧。它反映了那个年代人们生活的艰辛，为了招待客人，为了维持最基本的人情世故，不得不绞尽脑汁。   在物质匮乏的岁月里，人们的生活虽然艰苦，但却格外重视礼仪和人情。一条鱼，承载的不仅仅是食物的意义，更是主人家对客人的尊重和诚意。客人也懂得其中的门道，只吃面糊不吃鱼，这是对主人家的体谅和理解。这种人与人之间的默契和尊重，在艰难的生活中显得尤为珍贵。   如今，我们生活在物质丰富的时代，想吃什么随时都能买到，再也不用为了招待客人而发愁。但这种古老的习俗却让我们看到了过去人们生活的不易，也让我们更加珍惜现在的幸福生活。