为什么近两年大闸蟹没有那么火爆了?​借用一位厨师的话来说:古代所有贵的东西,就一

黑夜黑眼睛 2025-08-23 20:04:43

为什么近两年大闸蟹没有那么火爆了?

​借用一位厨师的话来说:

古代所有贵的东西,就一个特点,不塞牙。

因为以前的人,哪怕三十四岁的有钱人,也基本上都是一口坏牙。

就算是想大口吃肉,牙口也得跟得上才行。

所以,大部分都只能吃软烂的东西,什么鱼翅,鱼肚,鲍鱼,燕窝才大行其道。

​看看80~90年代香港动不动吹得呜呜响的,比如糖心鲍,天九翅,又泡又是煮又是蒸的要折腾几天。就是为了搞成果冻一样。

​还有一个佐证,就是淮扬菜的特点,其实对老年人非常友好。

​不管干丝,豆腐,狮子头,趴猪脸,三套鸭,河豚,长鱼。都比一般地区的更软,更嫩,特别是猪头,全国哪都有,但是扬州的,可以说是果冻猪头肉了。

海边人,大闸蟹除了蟹黄有特点,肉真比不上海蟹,吃点顶级的国产梭子蟹,莱州野生海蟹,二百多一斤,一只一斤多接近两斤的,大闸蟹根本不在一个档次上

3 阅读:43541

评论列表

用户13xxx36

用户13xxx36

44
2025-08-24 02:03

[得瑟]P 都不懂扮很懂!牙齿越吃软烂的,越容易坏,这道理跟骨骼越不受力,越容易脆裂一样的。宇航员为什么刚下来要抬着走?就是因为没有受到锻炼,骨骼已经不行了。

青螺 回复 08-24 14:47
你真的是给这个IP丢脸,广东少部分地区全国前边大部分地区还得需要扶贫挺割裂的,你看看你楼下的同样IP的正常人,再看看你给你们地方丢人不

大汉神帝 回复 08-24 16:13
刚到地球就活蹦乱跳的吗?

恒美冷怼

恒美冷怼

29
2025-08-24 02:39

是因为没有大闸蟹了啊。长江里还有一种被绝种的——鲥鱼,小屁孩没吃过肯定不知道的

村里一枝花 回复 08-24 14:37
没有大闸蟹了???你知道自己在放什么鸟屁吗

徐不瘦 回复 08-24 13:15
有机会,很准确。67的普通家庭。

长平 遗魂

长平 遗魂

19
2025-08-24 02:39

以前不刷牙,确实牙齿容易坏。有钱吃糖更容易。

鬼话连篇 回复 08-24 10:11
吃的东西 牙线 尽头牙 牙科有吗? 原因多着呢

用户10xxx29 回复 08-24 11:49
其实盐水漱口已经能起到90%的刷牙功能了。只有底层的人才漱口都免了,而且绝大多数原因是懒

gardner

gardner

17
2025-08-24 07:55

好吃主要是因为它贵。比如,臭烘烘的榴莲为什么好吃,因为它二三十块钱一斤,吃一次要两三百。如果它掉到一两块钱一斤,那些爱好者马上看都不看一眼了。

一生de风景 回复 08-24 13:30
我是真的喜欢吃榴莲,跟价格没多大关系😅

江南小菜园 回复 08-24 14:38
不错,确实如此

用户94xxx46

用户94xxx46

16
2025-08-24 01:51

道理似是而非。鲜和鲜不一样,甜和甜不一样。用柠檬汁调酸甜口,和用白醋调,番茄酱调,黑醋调都有不同的风味。 鲜一样,不同品种的鱼或肉,甚至不同季节都会产生差异,或许没有大量味精来得浓烈,但丰富多彩。

bo 回复 whwwhw 08-24 12:01
58年溥仪应该还没死吧?新中国成立后他还活了挺多年

whwwhw 回复 08-24 11:12
作者就是瞎写的,方便面58年发明的,溥仪那时候能吃上?

花雨满天

花雨满天

15
2025-08-24 00:58

鲍鱼还是值得说说,免得没有传承。好吃的是大的干鲍。需要处理的。大的干鲍经过保存转化,味道变得更鲜香。我们普通吃鲜的小鲍鱼 就是贝壳味。和干鲍不一回事。干鲍吃不到,鱿鱼可以比一比:鲜鱿鱼和干发的鱿鱼味道不一样,干发的鱿鱼我感觉更好吃。

王建刚

王建刚

15
2025-08-24 04:56

所以还是给我上土豆牛肉吧[哭笑不得]

又是一条小罗非

又是一条小罗非

7
2025-08-24 09:21

小时候牙没长整齐,家里又穷,很早就烂牙了,又没有钱,就这么拖着,牙都烂掉了好几个。现在经济情况好了点,想种牙,医生说已经种不了啦。各位网友请注意,牙齿有点问题都要趁早治,要不然就和我一样,等到牙齿掉光了可能就没办法了。

李有明 回复 08-24 12:01
我种了半口,下面的掉了七八颗,干脆做个整的,要不是近年种牙便宜了,真舍不得种

Skcalw

Skcalw

5
2025-08-24 12:35

同住海边十分同意你的观点,溪蟹河蟹就是比不上海蟹

用户10xxx02

用户10xxx02

5
2025-08-24 06:49

鲜香菇与干香菇口味差的就很大,

feideko

feideko

5
2025-08-24 03:59

我最讨厌就是很多地方的所谓美食都是用软烂来形容了,我觉得不同的肉食,不同的部位,应该能吃出不同的口感,那才叫美食,就好比五花肉你炖成软烂,我都不说你了,但猪腰得爽脆才行啊,猪蹄必须得带有一定嚼劲才行啊,但很多地方的所谓狗屁美食,就是把它全部炖成软烂这种口感,很多美食博主还把软烂作为评判的标准,猪蹄都软烂了,还吃个毛的嚼劲,那跟吃五花肉有何区别?

feideko 回复 08-24 11:26
知道为什么很多隆江猪脚饭要把它炖成软烂吗?因为国内很多品种的猪的猪脚不炖软烂,那个肉就会很硬很柴,直到有一次我买个西班牙的大猪脚炖过以后才发现,原来猪脚也是可以不软烂也不硬不柴的,还微微带一点弹性,口感非常好,所以这只能归结为猪的品种的问题了。

feideko 回复 08-24 10:51
什么样的东西都给你炖成一样的口感,什么样的东西都给你做成一样的味道,这特么叫美食?但凡你看一下在全国餐饮上能拿奖的菜,哪一道不是都有自己独特的口感和味道,做菜就跟雕刻一样,把所有的木头都雕成一样的形状,那叫机器流水线作业,而能够根据不同木头的材质和形态,在这基础上发挥创意,顺势而为雕出来的作品,那才叫大师级作品。

一帆风顺(海利)

一帆风顺(海利)

4
2025-08-24 10:19

看来小编的牙不行

....

....

4
2025-08-24 12:29

胡说八道的小编跟着一群大聪明键盘仔

浮桴于海

浮桴于海

4
2025-08-24 08:58

糖心鲍和自助火锅免费吃的鲜鲍鱼是两种东西。大师加工的糖心鲍,又是另外一种价格。有钱人一样可以请人把蟹肉剔出来做各种美食。大闸蟹的鲜味不是任何一种鱼能比拟的。所谓难吃的要死的西湖醋鱼,也只是模拟一下大闸蟹的口感,让古时候的人解解馋。[得瑟]所以古时候大闸蟹并不贵,但吃大闸蟹的也只是有钱又有闲的文人。

一生de风景

一生de风景

3
2025-08-24 13:34

黄油蟹,几百块一只,揭开盖子全是蟹黄

HappyFox

HappyFox

3
2025-08-24 12:23

想起个东北网友说湛江的白切鸡啃不动[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]

ypzdy 回复 08-24 15:47
广州能有啥好白切鸡吃。你得去试试粤西那边的白切鸡。沙姜蒜蓉酱油花生油蘸料。就没有不好吃的

用户16xxx68 回复 08-24 15:03
个人口味问题,就如广东人,也少有人喜欢吃辣的一样,但不能说没有人不喜欢吃辣

同温层堡垒

同温层堡垒

3
2025-08-24 10:18

吃螃蟹一定要自己动手剥才觉美味。看看李渔写的书就知道了。这是江南文化的一部分。精致!

用户15xxx53

用户15xxx53

3
2025-08-24 09:35

大闸蟹不花钱吃的时代过去了!我们这代人小的时候都是自己去抓,然后带回家一起吃。

岁寒三友-洺

岁寒三友-洺

3
2025-08-24 10:49

大闸蟹还没羊肉进补。

用户10xxx89

用户10xxx89

3
2025-08-24 15:04

产量低是关键,在一个你吃的活鲍鱼跟糖心鲍根本不是一个味道

用户10xxx49

用户10xxx49

3
2025-08-24 06:43

你说中医治不了牙病?

网上发言纯瞎扯淡 回复 08-24 13:17
因为中医门槛太低了,没有门槛。几乎谁都能自称是中医,而且任何庸医都爱包治百病,啥病都给你开方子调一调,不管用再改改,反正不承认自己治不了。偶尔治好一俩人,就能有一大堆帮着吹起死回生。然后其他患者来治疗无效,自然中医口碑就被拉低了。因为中医吹的存在,让患者根本无从分辨中医到底擅长什么,到底哪位医师擅长。不能剔除这些败类,中医走不出没落之路。

LY 回复 08-24 14:35
没有中医,你这基因能传到你这代?要么你根本就不是华夏基因。

Ohyes

Ohyes

3
2025-08-24 08:21

难道不是因为贵的原因?另外。大闸蟹从来不是大众菜。

小谭

小谭

3
2025-08-24 06:59

最后对螃蟹的说法太对了,我喜欢吃螃蟹,又讨厌吃螃蟹

破碎的收音机

破碎的收音机

3
2025-08-24 06:44

有钱人喜欢吃软饭?

用户10xxx46

用户10xxx46

2
2025-08-24 10:21

最核心的一句话就是不说 果冻猪头肉和大闸蟹有啥关系?

我行故我在

我行故我在

2
2025-08-24 14:39

老子就喜欢吃软饭,不行吗![哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]

阳光路上

阳光路上

2
2025-08-24 07:44

其他不说,八宝粥肯定是泰奇八宝粥好吃,银鹭和娃哈哈的都好难吃

1234567

1234567

2
2025-08-24 08:09

不是。。。大闸蟹花十几分钟挖肉这是什么神仙吃法[大哭]

东汉F4

东汉F4

2
2025-08-24 09:30

我看到一句话“现代科技对古代饮食的降维打击??”哈哈!!!笑死我了

雨田军浪 回复 08-24 13:03
有啥好笑的,实话而已,鲁菜费劲吧啦吊的高汤,还特么不如味精泡水鲜,不是现代科技,淮扬菜也上不了国宴

用户35xxx46 回复 08-24 15:08
吃都吃不饱,哪来的美食?白米饭才吃了几天,把你吃成这样

5141466

5141466

2
2025-08-24 09:06

观音姐姐最讲卫生,天天捧着净瓶柳枝,走到哪里刷到哪里[并不简单]

异客

异客

2
2025-08-24 07:11

什么狗屁!还现代科技对落后饮食的打击?那鱼翅和方便面,你吃哪个?

星期六

星期六

2
2025-08-24 11:40

不火吗?正宗的收购价可是年年翻一倍。

用户61xxx97

用户61xxx97

2
2025-08-24 08:50

卖猪头肉不用刀,

爱吃萝丝

爱吃萝丝

2
2025-08-24 09:36

猪脆骨牛脆骨其实也很嫩滑

003583

003583

2
2025-08-24 15:44

想想日本艺妓为啥牙齿贴黑,因为古代有钱人才能吃糖,牙齿才会被蛀,日本人又喜欢模仿中国人,就觉得有钱有势的人牙齿就得是黑的

坨坨龙

坨坨龙

2
2025-08-24 11:57

有道理。当年华盛顿都为牙疼烦恼。

逆水

逆水

1
2025-08-24 09:14

其实吧,主要是假货太多了,年轻人不想上当,不想缴那个智商税而已,还有就是想开了,认识到自己不配和那些有钱人玩是一样的。

用户34xxx34

用户34xxx34

1
2025-08-24 09:47

淡水蟹有什么吃头啊,纯纯炒作起来的,也就哄哄内陆人

用户17xxx10 回复 08-24 11:33
也不能这么说。九十年代裕华国货在东南亚,每年都卖大闸蟹,据说几十年的传统了。

用户12xxx56

用户12xxx56

1
2025-08-24 10:47

烤鸭它不香吗?

鞭长莫急

鞭长莫急

1
2025-08-24 12:54

都是养殖的螃蟹,绝大部分人都没见过纯野生的长江蟹。

用户10xxx38

用户10xxx38

1
2025-08-24 13:51

驴唇不对马嘴

金属狂潮

金属狂潮

1
2025-08-24 11:30

头一次听说淮扬菜对老年人好,个个都吃成糖尿病才好是吧?

yyy

yyy

1
2025-08-24 09:38

就是一点黄,没有肉,吃起来费劲

Hey咩

Hey咩

1
2025-08-24 09:58

真是操碎了心,以前流行大闸蟹时,我也没买过啊。事实上,这玩意就是有钱人捣鼓出来,然后被资本吹捧起来的,现在有钱人腻了,自然就不如以前好卖了。

神牛

神牛

1
2025-08-24 14:02

大闸蟹比小时候野生的味道差太多了

逸尘

逸尘

1
2025-08-24 15:09

因为越来越多的人都知道大闸蟹95%以上是过水蟹

用户12xxx56

用户12xxx56

1
2025-08-24 10:46

…………开什么玩笑,银鹭八宝粥,能比得上红烧肉好吃??

任晓

任晓

1
2025-08-24 12:28

这玩意也就揭开盖那一口,剩下的太费劲,就跟鸡肋类似,食之有味但费劲,弃之可惜。。。

一合行知

一合行知

1
2025-08-24 10:12

无知者无畏

黑夜黑眼睛

黑夜黑眼睛

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