海底捞启动加盟战略点评

1️⃣ 近日，海底捞发布公告，引入加盟特许经营模式，在继续保持管理水准和顾客体验的基础上，引入更多优质资源，助力海底捞拓展至更多区域。 这是海底捞创立30年来首次放开加盟。 2️⃣ 根据官网的信息，海底捞的加盟商需要“具备多店发展的财务基础”“有地方物业资源，具备企业管理经验。加盟店长由海底捞挑选。预计公司对于加盟店的收入构成，主要包括首次的固定加盟费，以及后续的收入分成费用（具体分成比例有待后续方案落地）。 3️⃣ 加盟模式对于目前店数相对较少省份的门店拓展会有一定帮助。 根据中信社服审慎测算，参考2023H1的海底捞表现（翻台率3.3），年化收入为2740万元，原材料成本40.7%、职工薪酬30.5%（不含总部人工预计在25%）、水电开支3.2%、租金4%，则门店EBITDA 利润率28.5%。若品牌分成收入15%（具体分成比例有待后续方案落地），则加盟店EBITDA为370万元；若分成20%，则EBITDA为233万元。假如CAPEX为1000万元，则对应回报周期2.7年和4.3年。对比KFC、必胜客回报周期2~3年，酒店千万投资回报周期4~6年。 4️⃣ 财报显示，截至2023年6月，海底捞在国内共拥有门店1382家。在国内火锅赛道中，海底捞的门店数排名第一。 5️⃣ 事实上，除了海底捞以外，近年来，不少曾经坚持直营的餐饮品牌开放了加盟。2024年1月，九毛九集团发布公告，自2024年2月1日起，将逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与合作业务。2023年7月，新式茶饮品牌奈雪的茶正式推出“合伙人计划”，进入“直营+加盟”新阶段。2022年11月，坚持了十年直营的喜茶开放了加盟。