轻松熊罗马盾饼干
冰露聊美食
2023-12-31 12:11:16
跨年小零食准备好了吗！好吃又简单小饼干来也
外圈：34g黄油、32g蛋白、10g糖粉、60g低筋面粉
内圈：22g黄油、10g糖、27g麦芽糖、25g杏仁片
其他：白巧克力、黑巧克力
1.（这是冬季家里很冷的做法）先把黄油装入容器，微波炉打20～30秒使其软化（有融化成液体的情况也没有关系），加入糖粉搅动成一种乳化的状态
2.加入蛋白（这个时候如果因为太冷油水分离，可以连碗一起隔水加热，如果太烫完全化了就搅匀后静置利用寒冷的天气让它重新成为半固体）打发
3.加入面粉，混合均匀加入裱花袋挤出熊熊，如果没挤好可以整理一下
4.内圈配料除杏仁片，在锅里加热融化后关火倒入杏仁片，不烫手后取一小坨放在熊中间，155度烤15分钟（注意上色情况）
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