【一座铁路城一份铁路美食，鹰潭南站牛骨粉，真香】江西鹰潭，这个在江西省内都存在感不算高的小地级市，如果说到这里非玩不可的是道教名山龙虎山，那非吃不可的一定是南站牛骨粉。
鹰潭和石家庄、郑州、株洲这些“火车拉来的城市”一样都是因铁路而兴，普速时代是江西省重要铁路枢纽，沪昆线和鹰厦线在这里相交。一座因铁路而兴的城市，自然有大量从外地迁入的铁路人口，南站牛骨粉就是在这样一个背景下诞生的，看名字也知道它的发源地就是鹰厦铁路边的鹰潭南站。南站片区是铁路人活动的核心区域，为它的诞生提供了足够的人流与烟火气。据说最有名的唐氏牛骨粉老板老唐就是四川人，他带来了麻辣鲜香的川式牛肉烹饪技法然后创新性的把川味牛肉与鹰潭本地米粉结合，再把口味进行适当的本土化改造，一经推出便大受欢迎，最早店铺位于鹰潭南站附近，从此这种日后店铺遍及全鹰潭市的牛骨粉店都习惯性的给自己加上“南站”的标签以彰显自己的正统。
语吃的正是这家本地人都认可的唐氏，去之前在网上看点评还心想这鹰潭人真豪气，早餐吃个牛骨粉就要小30了，真的点完上桌才发现是我too young too simple人虽然价格不便宜，但一大碗粉＋一大碗五六块带肉牛骨也是量真大，难怪说女生两个人点一份就够。看汤的颜色就知道和襄阳牛肉面一个路数，牛骨熬出来的红油汤看着就让人食指大动，味道是酱香、肉香、油香做底醇厚且层次多样，辣度完全可以按你自己的要求来，可辣可不辣，比起正宗川味的麻，这里应该有对本地口味进行减麻处理，不太能吃麻的语表示很赞！米粉粗细适中劲道有韧性是好吃的，大量萝卜粒漂浮在粉和油汤之上既增加一份脆爽的口感也能很好的解腻。几大块牛骨含肉量不低，在汤里长时间炖煮后已经十分软烂，而且没有一丝预想中会出现的怪味，吃完真是满口留香，边边角角嗦咯嗦咯回味无穷。
要吃给两个建议：1️⃣空着肚子来，不然吃完有点过于顶；2️⃣不要穿白衣服，相信你们懂我什么意思
