我今天中午做羊杂汤,先把羊肚用盐和醋搓洗3次,焯水刮白膜后切条;羊肠翻面去油脂,

平凡无味 2026-02-05 10:27:21

我今天中午做羊杂汤,先把羊肚用盐和醋搓洗3次,焯水刮白膜后切条;羊肠翻面去油脂,用面粉揉搓去粘液,焯水煮30分钟再切段。香料包也不能少,花椒主去膻,小茴香增回甘,白胡椒粒暖胃。 羊骨砸裂,冷水泡1小时去血水,焯水洗净后加5L冷水、姜葱和香料包,大火冲白,保持滚沸40分钟。最后把处理好的羊杂放进去煮,再配上韭菜花酱、腐乳汁和辣椒油,想想都香!

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