凉皮吃死人？米酵菌酸是个啥玩意！我是真坐不住了 前两天刷到个新闻，把我惊出一身

凉皮吃死人？米酵菌酸是个啥玩意！我是真坐不住了 前两天刷到个新闻，把我惊出一身冷汗。西安有个女的，吃了份凉皮，几个钟头人就没了。一开始我还想着是不是商家乱放添加剂，结果疾控中心一查，凶手居然是什么“米酵菌酸”。 说真的，就算牛看到这样的事情，第一反应是蛋疼，总感觉被哪个专家拉住蛋狠狠的扯，现在吃个凉皮都能要命了？还整出个听都没听过的名词。 但我这人爱较真，专门去查了查资料。这一查，好家伙，是我孤陋寡闻了。 这米酵菌酸真不是瞎编的。它主要出现在发酵的米面制品里，像什么河粉、酸汤子、糯玉米汤圆，还有咱们常吃的凉皮，要是放久了或者制作过程不干净，都可能中招。 最吓人的是，这玩意儿厉害得很。新闻里说，1毫克就能要人命，而且特别耐高温，你蒸啊煮啊炸啊，都弄不死它。关键是中毒了你还看不出来，凉皮看起来好好的，闻着也没啥怪味，吃下去几小时就开始头晕、浑身没劲，严重了直接昏迷，抢救都来不及。 我算是明白了，这真不是故弄玄虚。以前我们总觉得食物坏了就是发霉长毛，其实有些毒素是看不见摸不着的。就像这个米酵菌酸，它是由一种叫“椰毒假单胞菌”的细菌产生的，这种细菌特别喜欢在常温下繁殖。 那咋防呢？我总结了几条： 第一，凉皮、米粉这些买回来赶紧吃，别在室温下放好几个小时； 第二，要是吃起来有点发粘、有酸味，别舍不得，直接扔； 第三，夏天温度高，这些东西更容易坏，最好放冰箱； 第四，街边小摊的凉拌米面制品，要是看着不太新鲜，宁可不吃。 说到底，这事儿给我们提了个醒——食品安全真不是小题大做。以前总觉得“不干不净吃了没病”，现在看来，有些风险我们确实不了解，但不能因为不了解就说它不存在。 下次买凉皮，我可得多留个心眼了。你也一样，转发给家里人看看，这真不是危言耸听。 人生感悟 分享今日的感悟 爆料