预制菜不是偷懒，是饭桌上的新刚需。 90后下班回家，不想炒菜，也不想等上菜，热一热，能吃就行。 市场监管说：得标清楚，是即食还是即烹，别糊弄人。 广州有店把预制菜放明厨里加热，顾客看着锅冒烟，心里踏实。 海底捞把预制牛蛙和现切毛肚摆一块，你挑，你选，你说了算。 盒马跟老饭馆合作，把招牌菜做进真空袋，回家热十分钟，像在店里吃。 没人嫌预制菜没烟火气，但讨厌被当傻子。 你敢标来源，敢亮工艺，我愿意多掏五块钱。 30块的精品快餐，饭量足、菜码硬，比五六十的流水线套餐有劲儿。 不是所有店都得做米其林。 有人要的是效率，有人要的是安心，有人图的是熟悉的味道。 别非得把预制菜骂成“黑暗料理”，它只是换了种方式，陪你过日子。
西贝厨师发视频，她捏着莜面卷质问，“你们说西贝是预制菜，可我从13年就开始捏莜面
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