有人说江西小炒是预制菜的天然克星，理由有三： 第一、用预制菜成本不划算。 现在很多江西小炒，都是夫妻小店。这种小店如果用进价便宜的预制菜，味道不好吃，留不住食客。如果用进价贵的，又包不住成本。所以很多小店都选择采买新鲜食材，自己做。 第二、预制菜没有锅气。 江西小炒要的就是锅气，用猛火灶现炒！恰恰预制菜缺少锅气。正宗江西菜讲究鲜辣，基本都只能用新鲜食材，食材只要差点立马就能吃出来味不对。菜当天炒，跟隔了几天再加热，完全是两种口味。 第三、预制菜没有可选性。 江西小炒可以指定食材，做到真正的私人订制。预制菜的调味和组成是固定的，没办法灵活选择。很多江西小炒的店都是现选现炒，甚至还可以选择几样食材混着炒。 有江西人来说说这是真的吗？你同意“江西小炒是预制菜的克星”这个说法吗？
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