红薯亩产可达8000多斤，比小麦和水稻产量还高，却成不了主粮。主要是在营养、储存

红薯糖分和升糖问题也严重，蒸红薯GI值约55，烤红薯超80，比米饭还高。邻居大爷天天吃红薯，结果查出早期糖尿病。而且红薯维生素含量低，大妈吃红薯时嘴角长溃疡、注意力不集中。再加上储存不方便，红薯确实难当主粮大任。