1月13日，河南郑州，一家人做饭木耳泡多了，然后他们吃不完，留到第二天又做了木耳，没想到5岁男孩吃后开始恶心想吐，被紧急送医后转入ICU抢救，医生当场判断：米酵菌酸中毒！网友：隔夜木耳不能吃！ 信息来源：新闻夜航 你别以为木耳泡得软乎乎就安全了，这回真把一家人吓坏了。 事情是这样：家里人早早把干木耳泡了一大盆，谁知一顿下来吃不完，就跟我省点儿呗，水也没倒，泡到第二天。 结果孩子第三口下肚不到半小时，先是恶心想吐，接着就是翻江倒海的腹泻，整个人一点力气都没了，直接被送进ICU，医生当场判断：米酵菌酸中毒！ 很多人不知道，黑木耳本身是好东西，脆爽又下饭，可你一味泡、放一宿，椰毒假单胞菌就欢天喜地繁殖，偷偷造出一种耐高温的米酵菌酸。 煮再久、开水烫、高压锅炖，这毒素照样活蹦乱跳，遇到小朋友、老人，肠胃和多器官受不了，根本扛不住。 可怕的是，这毒没有味道、看不见，哪怕你把泡木耳的水留着煮汤，浑然不觉汤里都成“毒汤”了。 前不久还发生过，有位老人吃了泡发两天的木耳，肝肾功能差点儿垮掉，医院给做了血浆置换才保住性命。 还有一家人拿隔夜泡水熬汤，结果亲戚七大姑八大姨一起中招，吓得大家赶紧吐个干净。 有经验的厨娘会说，泡木耳最好别超过四小时，温度控制在40到50℃，半小时到一小时就行了。 泡完一定要倒掉那盆水，用流动清水把褶皱里冲洗干净。 要是木耳黏糊糊、有怪味儿，哪怕只泡了一会儿也别心疼，直接丢垃圾桶。 别想着往冰箱一放就万事大吉，冷藏顶多拖慢细菌生长，毒素还是会源源不断地产生。 虽然勤俭节约是好习惯，但碰上这类易滋生细菌的食材，坚决“随泡随吃”，不要吃隔夜木耳，毕竟身体健康最重要，所以不要因小失大，一旦出事了后悔莫及。
