“活久见！”近日，湖南永州，一老板为了吸引顾客，就结合店里特色推出了“石槽火锅

“活久见！”近日，湖南永州，一老板为了吸引顾客， 就结合店里特色推出了“石槽火锅”，却因为石槽造型像极了猪吃的槽子被吐槽，但还是有不少人觉得新鲜去打卡，生意非常火爆！老板：消费观念在变，猪吃的菜现在人也吃！ 推出这新奇火锅的是席先生，他在餐饮行业已经摸爬滚打六年了，在现在竞争这么激烈的市场环境下，想把饭馆经营好可不容易，席先生心里很清楚，现在的年轻人出门吃饭，早就不只是图个味道了。 舌头刁是一方面，更挑剔的是眼睛和心情，要是味道再好没点有意思的噱头，不能让人掏出手机拍照发朋友圈，那顶多就是个填饱肚子的地方，很难留住顾客，所以他一直琢磨着，要整个既能控制成本、让大家吃得实惠，又能瞬间抓住眼球的新项目。 灵感这东西往往来得很突然，席先生的店里本来就有石锅系列的菜品，那天他没事盯着院子里摆放的石岗、石凳发呆，脑子里突然灵光一闪，既然石头能做成石锅做菜，那为什么不能把装菜的容器搞得更有特色、更狂野一点呢？这个想法一冒出来，他就再也按捺不住当即决定动手尝试。 说干就干席先生也是个实在人，为了让食客吃得放心，也为了把这种粗犷的体验感拉满，他没用那些花里胡哨的现代材料，专门找来了一整块老青石。 之后经过切割、抛光、细致打磨，硬生生把这块大石头改造成了长条形的“大家伙”，也就是现在的石槽火锅，等把这石槽搬上餐桌，底下架上支架、升起火，往石槽里倒入滚烫的汤底，那阵仗确实挺唬人，跟平时我们吃的火锅完全不一样。 更有意思的是这石槽的体量，以前大家吃火锅都是围着小圆锅，现在这石槽火锅能让八个人凑在边上排排坐一起涮菜吃。 本来这独特的吃法已经够吸引人了，可让人没想到的是，这石槽的造型却成了争议的焦点，哪怕石槽里翻滚着诱人的红油汤底，也掩盖不住它那酷似以前农村喂猪食槽的外观，视觉冲击力直接拉满，不少人第一眼看到都愣了神。 坊间更是有不少人调侃这事，说这石槽摆在那，就差发挥“喂猪”的特定功能了，跟以前农村喂家畜的画面重合度太高，有人甚至开玩笑说，围着这么个石槽吃火锅，总感觉自己像是在“凑伙食”，画面又滑稽又好笑，虽然吐槽声不少但市场的反应却特别魔幻，大家嘴上说着“这跟喂猪有啥区别”，行动上却很诚实，尤其是年轻人，纷纷趋之若鹜。 这其实就是抓住了当下年轻人的一种逆反消费心理，越是奇怪、越是这种“活久见”的造型，大家越觉得新鲜有趣，1月8日相关的画面被媒体曝光后，瞬间就在网上引发了热议，许多年轻人不仅不介意这石槽像猪食槽，反而把去这家店吃石槽火锅当成了必须完成的打卡任务，专门约上朋友组队前往。 因为来打卡的人太多，店里的生意变得异常火爆，想去凑个热闹都得提前预约，本来席先生只是想靠这个创意吸引点顾客，没想到直接把店里的人气带了起来，这超出了他最初的预期，面对大家对石槽造型的各种吐槽，席先生也看得很开，没想着去辩解什么高大上的设计理念，反而大大方方地说出了大实话。 他说现在的消费观念跟以前不一样了，以前觉得是喂猪的东西，现在大家也愿意尝试，哪怕这石槽长得像猪食槽，只要菜品味道好、体验感到位，大家照样吃得开心，这话听着直白，却精准点出了现在“体验经济”的核心，年轻人出门消费，越来越看重过程中的新鲜感和趣味性，有时候形式甚至能和味道平分秋色。 围观的网友们也顺着这个话题展开了想象，把娱乐精神发挥到了极致。大家开始脑补进阶版的用餐仪式感，是不是在上菜开吃之前，服务员还得拿着勺子或者木棍在石槽边上敲一下？要是真有这个动作，那这顿饭的“沉浸式体验”绝对就拉满了，当然这些都是网友们的玩笑话，但能看出来，大部分人对这种新奇的餐饮尝试还是挺宽容的。 网友们普遍觉得，只要石槽里煮出来的东西味道过硬、食材干净卫生，不管是用石锅还是石槽，哪怕形式再狂野，去尝个鲜也未尝不可，毕竟现在餐饮业竞争这么激烈，老板们愿意花心思搞创新，给大家的用餐体验多添点不一样的乐趣，也是件挺好的事。 在餐饮这条竞争激烈的赛道上，想站稳脚跟真的不容易，席先生这一把“石槽局”，不管是被吐槽还是被追捧，至少在吸引眼球这方面，他是实打实地赢了。 这也给其他做餐饮的老板提了个醒，有时候创新不一定非要在菜品上大动干戈，从餐具、用餐形式上多花点心思，抓住年轻人想要的“不一样”，说不定就能在激烈的竞争中磨出新火花，毕竟能让大家吃得开心、玩得尽兴，才是现在餐饮业留住顾客的关键。 （信息来源：《永州一餐馆推出石槽火锅网友直呼唤起童年回忆老板回应:推出月余效果非常好年轻人消费观念在变以前猪吃的菜现在人也吃》荔枝新闻）