河北保定，一女子用高压锅炖肉，炖了段时间后，女子发现高压锅上的小红盖掉下去了，她以为开了，排完气了，于是用手去揭盖，不料刚碰到高压锅就炸了，女子的脸和脖子全被热气烫伤了！ 这位女子姓王，今年45岁，是小区里出了名的勤快人，每天下班都会琢磨着给家人做些可口的饭菜。那天周三，她特意买了两斤五花肉，想给上初中的儿子炖一锅他最爱的红烧肉，儿子晚自习回家能吃上热乎的。 下午五点多，王女士把切好的肉块焯水、炒糖色，一步步按流程放进高压锅，调大火候炖了起来，厨房里很快飘出浓郁的肉香。 大概炖了40分钟，她听到高压锅的排气声渐渐小了，低头一看，锅顶上那个红色的限压阀（也就是大家说的“小红盖”）掉在了灶台上。 王女士平时用高压锅也算频繁，但从没仔细研究过说明书，一直觉得“小红盖”掉了就是压力排完了。 她伸手摸了摸锅身，感觉不算特别烫，又想着儿子快放学了，不想让孩子等太久，便没多想，直接伸手去掀锅盖。 刚碰到锅盖的瞬间，“嘭”的一声巨响，高压锅的锅盖直接被锅内的压力顶飞，滚烫的汤汁和蒸汽裹挟着肉块瞬间喷涌而出，大半都溅在了她的脸上、脖子和手臂上。 “当时疼得我直跺脚，眼泪一下子就下来了！”事后王女士在医院接受治疗时，声音还带着颤抖。 她的脸颊、颈部皮肤红肿起泡，部分区域已经脱皮，医生诊断为二度烫伤，需要住院治疗至少两周，后续还可能留下疤痕。 家人赶到医院时，看着她被纱布包裹的脸，心疼得直掉眼泪，儿子更是抱着妈妈的手哭着说“以后再也不吃红烧肉了”。 这起意外看着突然，其实藏着很多人都有的使用误区。王女士口中的“小红盖”，学名是限压阀，是高压锅的核心安全部件，它的作用是排出锅内多余压力，保障锅内压力稳定。 苏泊尔等品牌的高压锅使用说明书上明确写着，限压阀脱落或异常时，不能立即开盖，必须先关闭火源，等待锅内自然冷却，或用冷水缓慢降温（不可直接冲淋阀门），确认压力完全释放后才能操作 。 王女士既没关火，也没等待，仅凭“小红盖掉了”就判断压力排完，这是典型的操作失误。 类似的悲剧并不是个例。2024年浙江一位61岁的阿姨，用高压锅煮粽子时，因为米粒堵塞排气孔导致爆炸，右眼创口长达15厘米，视力彻底丧失 。 中国家用电器研究院的数据显示，每年因高压锅使用不当引发的安全事故超千起，其中80%以上都是因为未排尽气强行开盖、排气孔堵塞、超期使用等原因造成的。 很多人觉得高压锅用了十几年都没事，心存侥幸，却忘了锅体、密封圈等部件都有使用寿命，密封圈一般1-2年就需要更换，整个高压锅的安全使用年限也只有8年左右 。 更让人揪心的是，很多人在烫伤后还会犯二次伤害的错误。比如有人会涂牙膏、酱油，有人会挑破水泡，这些做法都会加重伤情、增加感染风险。 正确的急救方法其实很简单，记住“冲、脱、泡、盖、送”五个字：立即用15-20℃的流动冷水冲洗烫伤部位15-30分钟，快速降温； 小心脱去或剪开烫伤部位的衣物，避免粘连；疼痛明显时可继续浸泡在冷水中；用干净的纱布或毛巾轻轻覆盖伤口；除了轻微烫伤，其余情况都要及时就医 。 王女士受伤后，家人第一时间用冷水给她冲洗了伤口，这才没让伤情进一步恶化。 为什么这类事故反复发生？核心还是“侥幸心理”和“知识匮乏”在作祟。很多家庭主妇、老人使用高压锅时，都是“跟着感觉走”，从没认真读过说明书，不知道排气孔需要每次使用前检查是否通畅，不知道易膨胀食物不能超过锅体容积的二分之一，不知道合盖时必须确保上下手柄完全重合 。 甚至有人觉得“说明书太复杂，看着头疼”，宁愿听长辈的“经验之谈”，也不愿相信科学的操作规范。 其实高压锅本身并不可怕，只要遵守安全规则，就能放心使用。使用前一定要检查排气孔、防堵罩是否通畅，密封圈是否老化； 烹饪时不要超过规定容量，煮稀饭、豆类等易起沫的食物时要减火；煮好后必须确认压力完全释放，要么自然冷却，要么用长柄工具辅助排气，绝对不能用手直接触碰排气阀 。 这些操作看着麻烦，却是保障安全的关键，多花几分钟，就能避免终身遗憾。 厨房本是充满烟火气的地方，却因为一时疏忽变成了“危险地带”。王女士的经历给所有人提了个醒：日常厨具的安全操作从来不是小事，它关系着整个家庭的幸福。那些被我们忽略的说明书、被我们轻视的“小细节”，恰恰是保护自己的“安全线”。 不要等到意外发生才追悔莫及，现在花几分钟了解一下家里厨具的使用规范，检查一下是否有超期、老化的情况，就是对自己和家人最好的保护。 安全没有侥幸，细节决定成败。希望王女士的遭遇能让更多人重视厨具安全，不再让类似的悲剧重演。各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
