大米要洗几次才能下锅煮，这事儿好多人都弄错。其实，洗一次最好，能最大化保留营养。很多人看到淘米水泛白就使劲搓，直到水变清，这可不对。淘米水呈奶白色，是因为有细米糠，它的营养比大米还高，蛋白质含量达14%，比大米高6%。 而且，每搓洗一次大米，蛋白质流失4%，脂肪流失10%，无机盐流失5%，洗多了营养就全跑水里了。正确做法是捧着水轻轻晃几下，倒掉浮沫就行，洗超两遍反而伤米。另外，大米要现洗现做，别长时间浸泡。
大米要洗几次才能下锅煮，这事儿好多人都弄错。其实，洗一次最好，能最大化保留营养。
只有坚持才能有希望
2026-01-06 13:47:12
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