元旦春节之间，牛肉价格大跌，太便宜了，大家可以大口大口的吃牛肉，实现牛肉自由了！ 牛肉为什么越来越便宜？原因是：进口牛肉，正在改变中国养牛业！ 从近期官方公布的数据，就可以印证了这种感觉。 2024年，国内牛肉产量大约779万吨，进口牛肉量约287万吨，进口牛肉的规模创下了历史新高。 同时国内牛肉价格从2024年初的80元/公斤，即40元/斤，一路跌到2024年底的66元/公斤，即33元/斤。 到2025年国内牛肉价格，大体保持在60元/公斤，即30元/斤，养牛户失去了养牛的动力，处于亏本状态，日子明显不好过，因此，很多养牛户转型改行，养殖其他的畜牧业。 有人产生疑问，进口牛肉是不是“来得太猛”？答案是肯定的，进口牛肉已经对国内养牛业造成了实质性冲击，是毫无疑问的，让广大消费者和养牛户担心起来。 因此，国内相关部门，从2026年1月1日起，对国内进口牛肉实，实施为期3年的保障措施，通过“国别配额管理+配额外加征关税”的方式，控制进口牛肉的节奏，并且抬高部分进口牛肉的成本，来控制进口牛肉量。 为什么国家要对进口牛肉“踩一脚刹车”？限制进口牛肉量呢？ 原因是考虑到国内养牛户的困难之处，不能让国内养牛户蒙受巨大的经济损失，重创我国养牛业的正常发展。 另外是2025年的国际经贸战的影响，特别是美国的关税战的重要因素，所带来的结果。 为什么养牛在我国这么难？ 原因是牛是大型牲畜，食量大，饲料成本高，加上我国传统文化习俗的影响，牛是我国传统农耕的主要动力，人和牛是和谐共生，具有强烈的思想感情的。 因此，从养牛到牛肉这个环节，是绝大多数人不忍心看到的和做到的，所以制约了我国养牛业和牛肉市场的发展。 养牛户养牛最贵的是什么？答案一是饲料，二是人工成本，三是设备成本。 而肉牛的饲料成本占总成本的70%，而国内饲料价格居高不下，长期明显高于国际市场，养牛还是“重资产生意”，牛的本身成本过高，严重制约了一般普通的养牛户的发展。 现在，为什么农民越来越不愿意养牛？一是传统农耕时代已经过去了，农业再不需要耕牛作为动力从事农业生产的；二是养牛门槛太高，成本过大，普通农户养不起；三是不灵活，一头小牛犊，最少需要养殖三年才能出栏，才能变成经济效益，养殖周期限长。 而近年来，进口牛肉，为什么在我国这么好卖？并且进口牛肉越卖越多？答案是和我国人的吃法有非常大的关系，在中式餐饮里，酱牛肉、红烧牛肉、腊牛肉、火锅牛肉等等，很少严格区分牛肉部位和等级，只要做法和调味得法、价格合适，就有市场，就有越来越多的消费者。 从2026年元月1日起，国家开始出手，对国内进口牛肉，实施为期3年的保障措施，通过“国别配额管理+配额外加征关税”的管制方式，控制进口牛肉的进口的节奏，并且抬高部分进口牛肉的成本，来控制进口牛肉量。 这个保障措施落地以后，会对国内养牛业发生什么变化？一是牛价和牛肉价格下行压力有望明显的缓解；二是养牛产业能争取到一个“喘口气、调结构”的窗口期，能够使养牛产业有效得到发展。 这样一来，国家措施一落地，养牛业就会得到空前的有效的发展，使国肉牛肉价格将会有所上升。 未来3年，牛肉会不会继续便宜？从2026年元月1日起，新的进口牛肉管控措施实施以后，进口牛肉量大幅度的减少了，进口牛肉对国内市场行情的压力减小，牛肉价格将会逐渐提升，再不像2025年以前那样，继续便宜下去。 这样一来，养牛户的积极性有所提高，养牛业有所促进，养牛户逐渐多了起来，养牛业得到了一定的发展，牛肉价格缓慢回升，养牛户能够获得一定量的经济效益，比2025年以前，养牛业要强得多，养牛户赚钱的机会逐渐走近，通过养牛能重新赚钱了。
