蛋白质和碳水化合物是人体必需的两大宏量营养素，核心作用分别如下： 1. 蛋白质的核心作用 - 构成与修复身体组织：是构成细胞、肌肉、骨骼、皮肤、毛发等的主要成分，同时负责受损组织的修复和更新。 - 参与生理功能调节：作为酶、激素、抗体等活性物质的关键成分，调控新陈代谢、免疫防御、生长发育等重要生理过程。 - 提供能量：通常不作为主要能量来源，但在碳水化合物和脂肪摄入不足时，可分解为身体供能。 2. 碳水化合物的核心作用 - 主要能量来源：在体内快速分解为葡萄糖，为大脑、肌肉、器官活动提供最直接、高效的能量，维持日常活动和生命运转。 - 维持血糖稳定：复合碳水化合物（如全谷物、豆类）能缓慢释放葡萄糖，避免血糖骤升骤降，保障能量持续供应。 - 促进肠道健康：部分碳水化合物（如膳食纤维）无法被人体消化吸收，可促进肠道蠕动、调节肠道菌群，预防便秘。
