悲剧还是发生了！近日，湖北宜昌，一男子为了招待朋友，用高压锅煮羊腿吃，煮了一会后，男子发现排气孔不冒烟，于是就用筷子翘了一下，没想到，高压锅瞬间发生爆炸，男子慌不择路摔倒在地！网友：幸好不在室内。 要说厨房里最不好惹的厨具，火苗跳得欢、刀具亮晃晃，真正让人提心吊胆的，其实是那口高压锅。 外表老实巴交，可真要发起火来，比爆竹还狠，湖北宜昌这位田大哥，就为了给朋友整顿羊肉大餐，差点把饭局变成“事故现场”。 事情得从中午的那股羊肉香说起，田大哥好客，朋友来吃饭，他干脆把锅灶搬到门口空地上，空气流通、地方又宽敞，做起饭来更敞亮。 为了显得大方，他直接拽出一整只羊腿，想着用老高压锅炖到酥烂入味，洗肉、放料、加水，一套流程走下来还挺像那么回事。 但隐患也在这时候悄悄埋下了，第一，锅太老，那圈密封胶像老年人腿脚一样不灵光，早没了弹性；第二，羊腿太大，一股脑塞进去，水和食材硬生生装了大半锅，比安全线高多了。 这种装法本身就等于埋雷，火一旺，锅里的温度往上蹿几分钟，按理说限压阀会“嘶——”地冒气，提醒锅里压力到位了。 可奇怪的是，那天的高压锅一点动静都没有，排气孔安静得让人心里发毛，别人遇到这种情况，十有八九会关火看看咋回事，偏偏田大哥不当回事，觉得只是被食物糊住了。 他就是在这个时候做了最危险的决定——想着“捅一捅就好了”，他随手拿了根筷子，凑过去准备戳排气孔或者撬下阀门，结果筷子尖刚靠近，高压锅里的压力瞬间冲破封锁，找到了出口。 “砰！”一声巨响，震耳欲聋，锅盖直接被炸飞，羊肉汤混着肉块像打散的喷子一样射向四面八方，滚烫的汤汁飞溅出去几米远，谁躲得慢谁倒霉。 田大哥离得最近，第一时间被震懵，反射性往后退，脚下却一滑撞上旁边的电动车，一屁股摔在地上。 热汤喷在他肩膀上，当场起了几个大水泡，疼得他直吸凉气，在场的朋友也没躲过，只要站得稍微近点，都被烫了一身星星点点。 说句实在话，他们这算是幸运的——毕竟是在户外，地方空旷，热蒸汽没集中喷到脸上、眼睛上，否则后果完全是另一种级别。 像之前湛江那次，煮绿豆汤堵孔炸锅，伤得手脚惨不忍睹；温州那位煮粽子的阿姨更吓人，一锅炸下来直接炸坏了眼睛，那种惨状想想都后背发凉。 为什么高压锅这么容易“翻脸”？逻辑简单得很：里面沸腾的汤汁、泡沫、食材碎末，只要挤到排气孔，就可能把那小孔堵死。 一旦堵住不排气，锅里压力越积越多，它就变成一个“随时可能爆”的金属罐，谁去碰阀门，谁就是给它按下爆炸开关。 所以老厨师早就说过：高压锅沉默的时候，千万别上手去逞能，真正安全的处理方法只有三步：立刻关火；所有人远离；让锅自己慢慢冷却泄压。 如果实在担心，可以往锅外浇点冷水降温，也比用筷子去捅排气孔强百倍。 一顿热热闹闹的聚餐，最后弄成一场惊魂事故，实在不值得，那些老掉牙的锅啊、密封圈啊，该换就换，别心疼那点小钱。 几十块买个新胶圈、几百块换个新锅，换来的是一家人的安全，以后再用高压锅，记住两个关键点：排气孔要通畅、锅里不要装太满。要想吃得安心，安全永远排在味道前面。
