赌王何鸿燊生前曾讲过：“等你赢了2000万打算走时，赌场不会拦你。可就在你转身那瞬间，侍者早备好了价值3800元的唐培里侬香槟——那些看似免费的玩意儿，往往标价最贵。” 何鸿燊这句私下里常说的话，几十年来在澳门圈子里传了又传。早在葡京赌场1970年开业那会儿，赌桌抽水是主要收入，可他早就看出，光靠概率赢钱不长久，得让客人赢了也舍不得走。八十年代推免费巴士，九十年代上免费自助餐，2002年之后金沙、永利进来抢生意，他更把“留人”当成头等大事。那句关于香槟的话，就是他经营四十多年总结出的精髓。 很多人以为赌场最狠的是让你输，其实最狠的是让你在该走的时候走不了。赢钱的人往往觉得自己今晚手气旺、运气站在自己这边，这时候金钱敏感度最低，一杯看似免费的高档香槟送上来，气泡一冒，人就容易飘。那瓶唐培里侬在市面卖3800港元左右，可在贵宾厅，它只挑赢大钱的人送。侍者训练有素，看筹码堆高低、看你起身的动作，30秒就能判断要不要推车过去。客人一接杯子，七八成就坐回来了。 澳门博彩监察协调局数据摆在那：2023年非博彩收入占比15.8%，酒水餐饮占大头。一瓶3800元的香槟，平均能让赢钱客人多玩两三个小时，多下注四五倍原赢额。2019年葡京一家花在“免费”酒水上的钱才1个多亿，换来的额外抽水却超过15个亿，1块钱撬12块7，这笔账比任何赌台都稳赚。 现实里这样的例子太多。广东有位老板一次赢了2300多万，起身要走，香槟车就到了，先说免费，再说饮胜，旁边还有人喊“今晚你就是赌神”。结果几个小时下来，不光赢的钱没了，还倒贴几百万。类似的事每天都在上演，78%的赢钱客人只要接了那杯酒，最后都会继续坐回去。
