缺德舅鲈鱼葱油腊味焖饭🍲鱼鲜饭香锅巴脆🍚

缺德舅的sea bass filet也是出息了，用它做一饭封神同款的鲈鱼饭，真的超香超美味！ - 鱼肉浅渍后煎香，完全不会有腥味。大米饭和香肠一起焖，淋一小碗葱油滋滋作响，再把细嫩的鱼肉拌开！能想象这碗饭多么喷香，入味，鲜美嘛！吃完了饭别忘了铲锅巴，酥脆油香！ 这样的风味组合，虽然远在大洋彼岸，但莫名就有一种在鱼米之乡的冬天，捞一尾鲜鱼，用自家晒的腊味烹柴火饭的的感觉：丰饶，安逸。 - 一直以来，缺德舅的鲈鱼排都是我心目中的优质蛋白质扛把子，低卡低脂，口感细腻而且处理特别方便。 这回属实在味道上给了我一点小惊喜，把处理的要点分享给你们～ - 📒食材 海鲈鱼排一块，盐，料酒，姜片 葱两根，食用油，生抽，白糖 大米一杯，香肠一根 - 📖做法 鱼排冰箱里拿出来解冻，抹上盐巴料酒和姜片，腌制一个小时； 葱切末，在锅里倒入食用油，炒香，捞出以后混合1tbsp的生抽和1tsp的白糖，就是简单的葱油； 炒过葱油的锅子不要洗，直接用来煎鱼排，皮朝下先煎到微脆，再翻面煎到断生即可； 大米饭按正常煮饭的水量，加入切片的香肠，煮沸后小火煮10分钟； 等米饭基本成型了，放入鲈鱼，再煮7分钟，然后淋葱油，关火焖7分钟； 撒上葱花和一点白胡椒粉，就完成了！ - 🌟小贴士 虽然是冷冻的鱼排，但我先腌再煎，拌上葱油，完全不会有腥味。原版是用直接整块鱼不加工直接在饭上焖，我对美国大部分的鱼都不太有信心这么处理，或许可以用citarella/raddazzo这样的海鲜市场的鲈鱼试试～ -