国家食品安全风险评估中心等机构发布的2023年中国大陆食源性疾病暴发监测数据

国家食品安全风险评估中心等机构发布的2023年中国大陆食源性疾病暴发监测数据，该排名从事件数、发病人数、死亡人数三个核心维度呈现了各地情况，核心排名信息如下： 1. 按食物中毒事件数排名：山东以1395起位居第一，占全国总数的20.04%；之后依次是湖南（401起）、江西（232起）、河北（220起）、浙江（257起）等，其中山东的事件数远超其他省份。 2. 按食物中毒发病人数排名：云南以5351人位列第一，占全国总发病人数的17.70%；山东紧随其后，发病人数5086人，占比16.82%；后续排名靠前的还有江苏（1303人）、湖南（1310人）、浙江（1265人）等。 3. 按食物中毒死亡人数排名：云南以26人死亡居首，占全国死亡总人数的28.89%；此外，吉林、黑龙江、浙江各有3人死亡，江西有4人死亡，均位列死亡人数较多的地区。 需要注意的是，云南的高死亡人数多源于凶险的野生菌中毒，且集中在特定季节；而山东的高事件数和发病人数，和当地囤货习惯、剩菜反复食用、豆角等食材烹饪不彻底，山东人普遍具有节俭的传统美德，但这种习惯有时会过度。老一辈人经常"食物长毛了，撕掉那块继续吃"、"苹果烂了/西红柿流汤了/土豆长芽了，切切还能吃"、"剩饭剩菜有味了，热热就好了"等做法，导致食用变质食物而中毒。以及人口基数大、集体聚餐多等因素相关。