蓝蟹超便宜的季节🦀做锅热乎鲜美的蟹白汤🍲

最近真是蓝蟹大丰收了，我和男友天天都能刷到膏肥肉满的蓝蟹帖子（也可能是我俩太馋），于是就决定跑Hmart买一回应个景。 没想到，被震惊了两次！ - 第一惊是，两回过去居然都跑空了，太惊讶这个购买力了。第二回看到照片我不死心，叫男友把图片角落那只买了，他回复“那是两只蟹脚”😂 第二惊是，真的好便宜！男友趁wfh的一天赶早终于买到了，结果结账时候目瞪口呆：四只鲜活蓝蟹，4.5刀😱 - 说实话，这一波吃到的膏黄饱满度就还行，胜在肉质饱满甜嫩，主要是太便宜了实在是不心疼，就拿来做了蟹白汤。 最早是在哥大旁边的中餐厅喝到的，后来才知道这是浙江福建沿海地区一道很家常的菜。“白”字大概有两重理解：螃蟹斩件后炒香，再加滚水煮制，泛着自然的乳白色勾人食欲。白菜和蟹黄一起煮制，再撒上白胡椒粉，鲜甜暖乎喝着极舒服。 材料做法很简单，大家这个季节买蓝蟹可以随手拿两只做！ - 📒食材 蓝蟹2只，白菜3-4瓣或娃娃菜小半颗，葱一根，姜两片，食用油1tbsp，盐和白胡椒粉适量。 - 📖做法 螃蟹建议用一根筷子直接戳心脏让它不太痛苦地快速去世，如果它挥舞着钳子乱夹，可以拿根筷子让它夹着，避免干扰或攻击你； 接着把螃蟹刷洗一下，壳子打开，对切一下，不用切太多块因为螃蟹本身不大； 白菜洗净切小块，先用水煮一下断生，这样避免和螃蟹久煮影响蟹肉口感，也不会在最后的汤里留下生涩的味道； 锅里放油，加葱段姜片炒香，放入蓝蟹炒到蟹黄变的凝结，加入没过食材的水，并倒入煮过沥干水的白菜； 煮2-3分钟、加盐和白胡椒调味，撒上葱花就可以享用了！ -