最近,西贝餐厅有位厨师表演制作猪排烩酸菜。本以为会有专业操作,没想到,做菜的过程中,却留下一个不小的遗憾。 只见他拿出一包排骨,撕开袋口后将其倒进锅里,一同倒入的还有一些汁水。他把这排骨在锅里简单加热后,接着又拿出一包酸菜,介绍说是内蒙古的酸菜,口感极佳。 随后,他把排骨和酸菜混在一起,放入高压锅,等煮好排气后倒出,这道猪排烩酸菜便在店内完成了。 看完整个过程,不得不说确实简单,这道菜就这样轻松做好了。不知道这算不算是西贝的优点呢?因为做这道菜全程没见他用刀具、砧板,也没有众多厨具,主打两个特点就是简单快速。 既没有热火朝天炒菜煮菜的场面,也听不到厨房那种叮叮当当的声响。 最后菜是做好了,可最后他也没提味道如何。 我觉得这里面存在遗憾,这种做法少了烟火气,恐怕不是多数顾客所期望的。顾客花了那么高的价格,理应希望看到从新鲜排骨开始制作的过程。 遗憾在于没看到使用新鲜食材,那排骨直接从袋子里倒出来,应该是预制好的,或是中央配送冷链保存的。 西贝何时能深入把控肉食环节,不用配送呢?这难道不是大家最不满意的地方吗?当然,如果把价格降到快餐水平,估计就没问题了,大家觉得呢?
西贝现场制作大盘鸡,这得炒多久哦?还能熟吗?网友表示:大盘鸡想:不科学,平时
【187评论】【41点赞】
用户74xxx80
西贝厨师居然还会用高压锅
广州站西金808
很怀念以前点完菜后服务员问我吃不吃辣。
用户10xxx24
西贝莜面村凉凉了
金黄的蛋卷
西贝儿五星大厨
天道
西贝所谓厨师,连基本的炒菜也不会做,这个不要脸的贾老板怎么睁眼说瞎话还振振有词!
martin0001
上菜快的店都不能去吃,以后吃饭催菜还是要客气点啊,珍惜那些不用预制菜的良心企业
大海MM 回复 10-10 15:40
上菜快的很多都是预加工,早上就先加工好,你点好再根据你的口味回锅热一下加调料上桌
原来昵称可以改啊
查一查酸菜是不是内蒙古来的
12345
剪刀不是刀吗,我告你诽谤啊
吃贱儿饭
人家都说老菜了 肯定一年前的猪排+一年前的酸菜[点赞]
用户18xxx05
这些垃圾东西