我特别爱吃妈妈做的红烧肉，肥而不腻，入口即化，每次回家妈妈都会给我做。上周我跟妈妈说，想跟她学做红烧肉，妈妈特别开心，说要把“秘方”传给我。 妈妈先教我选肉：“要选三层肥两层瘦的五花肉，这样做出来的红烧肉才香。”然后教我怎么焯水：“冷水下锅，放姜片和料酒，把血沫撇干净，这样肉才不腥。”我照着妈妈的样子做，结果焯水的时候把火开太大，水溅出来烫到了手，妈妈赶紧帮我冲凉水，还说：“没事，刚开始学都这样，慢慢来。” 接下来是炒糖色，妈妈说这是红烧肉的关键：“小火慢慢炒，把糖炒化，变成深棕色，再把肉放进去翻炒，让每块肉都裹上糖色。”我刚开始炒糖的时候，火太大，糖炒糊了，妈妈没说我，只是重新拿了块糖，陪着我一起炒。 最后把肉放进砂锅里，加酱油、料酒、姜片、八角，小火慢炖一个小时。炖肉的时候，厨房里飘满了香味，我看着妈妈忙碌的身影，突然想起小时候，妈妈也是这样在厨房里为我做饭，不管多晚，都会等我回家。 一个小时后，红烧肉做好了，我尝了一口，虽然没有妈妈做的好吃，但妈妈说：“第一次做成这样已经很不错了，多做几次就好了。”现在我每次想家的时候，都会自己做红烧肉，虽然味道不如妈妈做的，但每次吃的时候，都能想起妈妈的味道，想起家的温暖。原来家的味道，不仅在食物里，更在妈妈的爱里。
