没想到西贝刚发了道歉声明没两天 打脸竟然这么快就来了 有网友点了西贝的炒扁豆，收到一看，好家伙，豆角居然是焦的！以往西贝可不这样，大家都觉得可能 是真的在现炒了，结果一打听，大无语事件发生，原来是厨师加热料理包给热糊了！以前直接放水里加热就行，现在得放锅里翻炒，那些从没炒过菜的厨师，把预制菜热糊了，好像也“情有可原”？ 这不禁让人怀疑，西贝所谓的改进到底有没有落到实处？难道道歉只是做做样子？餐饮行业，品质和诚意才是立身之本，不然口碑一旦崩塌，再想挽回可就难了。 大家怎么看西贝这波操作？觉得它还能重新赢回消费者的心吗？
一句话，只有顾客是现宰的
标准化解决一个最重要的问题就是去厨师化，培养一个中厨厨师是很大成本和时间的，标准化以后普通人培训几天几小时就可以干后厨的，所以你看到的厨师比服务员工资低正常，你看到热个菜把菜热焦也正常。
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實在蘇心
以前叫专业热菜师，3千多/月，厨师工资高，还要买社保，没那么好招人，请大家耐心等待两月，风头过了就好。实在不行就改个名，照样收割有钱人
ahyayann 回复 09-18 10:47
改成非遗
平凡之路 回复 09-18 15:37
改成波贝
狮身人
以前微波炉，现在换电磁炉了
缘来有你 回复 09-17 18:42
做个样子也要炒一下[滑稽笑]
A-A_TAO 回复 09-18 08:41
解冻还是需要微波炉的[哭笑不得]
用户91xxx38
在西贝，厨师工资没有服务员高，我是第一次见[开怀大笑]，看到媒体公布西贝员工工资，我也笑了，哈哈哈
年逾咕稀 回复 09-18 09:49
有有有，西贝官方认证，培训一周上岗，高级西贝厨师
灰色 回复 09-19 12:41
那叫微波炉操作员
橙色
以前不知道不是你的错，现在知道了还去就是你的问题了
天天心情都很好 回复 09-18 13:43
可能不知道吧
帝君无殤 回复 天天心情都很好 09-18 20:40
地球人都知道了……
崴哥
你是多想不开，还吃他家
我爱小仙女 回复 09-19 02:59
西贝是身份的象征，你们这群土包子不懂的
老汤
料包的都是低温油，想翻炒要高温油
温柔一刀
这也不行那也不行，你们这是要把这家养活了一万多个家庭的非遗匠心企业往死路上逼啊！
无心 回复 09-19 11:12
撒币，只有你读了幼儿园的！
用户10xxx25 回复 09-19 12:16
真没看出来他说的是反话。
一世糊涂
西贝，人家招牌上已经标明了～西贝货。是各位给面子去捧场，不就要吐槽了。
China520 回复 09-18 16:33
贾
用户10xxx81
还去西贝吃的，不是白痴就是智障，不是贱骨头就是垃圾
用户10xxx42
西贝坑国人这么多年，它不死天理不容
三斤 回复 09-19 11:46
你想多了，资本还不配我去打工
1100032 回复 三斤 09-19 13:30
就你?
Nobody
秀儿
空闲
这是西贝目前面临的窘境，不整改死路一条，整改短期哪弄那么多厨师去呢？就算高薪招聘，也得一个个进人吧，到成熟上手也要俩月，进一批就得裁一批，原来一个萝卜一个坑得把旧的挖出去，同时整个食材供应链也要配合整改，恐怕连菜单子也得改，这特么成大地震了。[哭着笑]
hnsz 回复 09-18 06:50
这种餐饮模式就是为了宰顾客的，现在让他们服务顾客，他们不会！
吉祥 回复 09-18 11:10
改毛，死透了，倒闭吧
用户10xxx52
预制菜还这么绿，得有多少狠活
快乐乘渔
割韭菜
用户10xxx48
你们现在还在吃西贝，自己选的哪怕是💩也得吃啊
leexy
你活该，你喜欢
LKA
对，这种边边焦糊就是微波炉的杰作，我经常这么热菜
缄默
西贝何也？？假也，也算名副其实了，贾老板人早就说明白了，韭菜们不懂怪谁？？
TomTim
社会越发达预制菜越普及，参考米国加拿大所有人都吃预制菜，所谓做饭就是加热，我们对此要感到高兴，毕竟我们国家越来越进步了，等大家所有人都吃预制菜了我们国家也就进入发达国家行列了！
天天心情都很好 回复 09-18 13:45
是的，所以，楼主是反讽
一眼而情深 回复 09-19 12:26
它不是说是非遗吗[滑稽笑]
dasi911
从用水或微波炉什么的加热转到用锅烧一下，你叫一个热各种菜的打杂去干些要有厨师基本功的活，不是难为人吗(눈_눈)
用户92xxx38
中餐现炒连锁店，标准化最难，一个师傅一个法，所以想快速扩张，只有预制菜或者预加工现场用机器炒（自动炒菜机）。这样可以做快餐，正餐，酒楼，菜品就没有灵魂，没特色
黑芝麻糊 回复 09-18 16:35
有种东西叫做菜谱，先做什么后做什么、加多少水加多少油、什么时候放盐什么时候放糖，蒸煮炸焖等等有一系列操作，即便厨师的切功和颠勺功夫有所差别，但这样做出来的味道是相差不大的，而且一定会比预制出来的菜味道更好。西贝的人，单纯只是良心坏透了而已
麒麟1391 回复 09-19 05:06
太对了。过去，讲究的餐馆在盘子边标上厨师编号，鼓励竞争。[赞]
邓子
这纯粹是微波炉加热的，微波炉加热的东西中间会特别热，容易吧中间的菜热过头，边上的还是凉的
相交线-越长越远
我侍西贝如初恋，西贝虐我干百遍，我自认为本人智商很高，没想到西贝给我虐没了。
wmeilian98
我家附近馒头店以前可以用煤气罐的，后来大概那里用煤气出过事，不让用煤气强制改成电的，门面房还是自己的，那种在大厦里的不知能用煤气不，不能用的现炒菜用电真不好炒，天然气燃点高烧菜好吃？
最菜的菜鸟 回复 09-17 20:10
有些商场专门的烟道，然后就是消防检查，这些都是成本。。。
麒麟1391 回复 09-19 05:12
我的上灶体会，持续保持温度（高汤降温），尤其翻勺过火，是好吃的关键。哪怕商业电磁炉也做不到。
小李飞刀
西贝有厨师？？？我只知道有专业撕预制菜薄膜的！不好意思哈以前泡热是不会糊的，现在放锅里把菜翻个身居然糊了，一定是锅的错，甩了个锤子！
路桥轉桷
他后厨根本没有这么多厨师。毛用，厨师5000一个月？去哪里招。招学徒还差不多。
ruirui
我奇怪都什么人还去他家吃饭，不恶心🤢，几块钱的预制菜买你几十块还那么喜欢吃[哭笑不得]
用户10xxx75
这不完了吗！以前他们的厨师只会剪袋子 那会炒菜啊！！
风雨无阻
西贝其实要改成热炒是很难的，热炒的连锁店标准难统一，大家不是抵制预制菜，是预制菜不能卖那么贵！ 所以要降价就可以了，其他的不用大改
林深时见鹿
我 : 服务员，羊肉汤加点汤。 西贝:不好意思，袋子里就那么多
云卷云舒
有没有一种可能，西贝的菜炒过就不好吃了
悠然2677
消费者的痛点在于凭什么预制菜卖的这么贵，凭跟儿童年龄一样大的西兰花？？
dasi911 回复 09-18 12:44
没准西兰花还比孩子大(๑˙ー˙๑)，一岁多就可以吃东西了，西兰花两年前的…
梦回唐朝
傻逼才会吃贾货
用户11xxx79
你还去？
←≡人袭〓※
伤尽天良的黑心资本家[狗头]
必然复兴
厨师？ 看看🈶几个有厨师证的？？ 万一一不小心，可能连健康证都不一定有。
比熊贝贝
本质就是用最低的资本最求最大的利润。
低级地球修理者
这是不把西贝整死誓不罢休的节奏呀[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
如影随形
主要是有的人明知道那样还要去吃，也可能是那些人没吃过家常菜，所以吃不出来预制菜和现做菜的区别
一笑而过
我一直都以为肉类的菜是预制的，蔬菜预制的都不知道是怎么操作的，比如说空心菜，你炒好后放十几分钟后颜色都变了。预制的青菜你总得加热吧，本来就是熟的青菜你一加热端上桌那青菜的颜色得是什么样子呀。
天天心情都很好 回复 09-18 13:47
所以科技加狠活
YYYYDNS
吹毛求疵！！！！！！
风影
唉，想吃就买，吃一次反正死不了，至于指望谁管，就呵呵了！不是谁管不管的问题，这种东西本就不该出现！
小长虫
我们一个十来个人的小厂都交最低的社保…西贝这么大的企业参保人数0，真是良心企业
用户10xxx26
天理难容
书法书包
贾国龙发财忘了自己是谁？把自己的产业变成战场，放大镜下，你见光死！赔理道歉整改，才是活路！！！
用户66xxx45
假如没罗永浩，西贝追米其林
忘穿秋裤 回复 09-18 06:23
你是真搞笑。没有西贝，也有各种各样的东贝，没有米其林，也有别的代替，餐饮是服务业，从来都不是饭店选客户，而是客户选饭店，没有西贝就吃不了饭了？再说了，米其林也就是个饭店，跟那个什么星巴克一样，怎么就被一些人当成格调，档次的象征了，是有多贱，多装逼啊
白金龙
人家申请专利了
与你同行
西贝这些剩菜到底是如何保存的，再加热后竟然看起来还是很新鲜！自己家里中午的菜，晚上再热一下也很明显能看出是剩菜！
用户10xxx25
能改进什么啊，他的厨师连证都没有，平时干得最多的事是开微波炉加热，能改进什么？？！
奈斯兔咪啾
吹毛求疵
艾比Abby
自己贱兮兮的去了，就不要吹毛求疵了
hipp
电磁炉炒菜容易糊锅
畅想未来
人有多剑还去西貝吃吧
钢炼一生推
。。。没闹大之前去吃，很有可能是被商家骗了，闹这么大还去吃的顾客，这是纯自找的。
李 简单爱
西贝是啥？第一次听说
用户12xxx58
都这样了还有人去吃，不宰你宰谁？
没什么
一帮在家都不会炒菜的‘厨师’，你指望他们真炒能炒出好菜来
用户17xxx28
之前没听说过这公司，不知道为啥这么火
不破不立足协倒闭
喜欢被宰被坑怪谁
麒麟1391
锅气，中餐玄学，从学员到云顶大厨随时都能飙出的词。九漏鱼的我完全不明白，只知道翻勺着火🔥的菜好吃。标准化的预制菜不可能追求我体会到好吃。很简单，打包回家马上再回锅，也没当时好吃。如果有人说预制菜追求锅气，那你上云顶去辩论，我回家做麻婆豆腐。[doge][墨镜]
用户18xxx68
你让管微波炉的管电磁炉，能管好？
用户97xxx04
以前的供应链说改就改，你做梦呢
用户10xxx18
难道预制菜还是非遗项目？
志诚
可能是猛火炒制造成的，闻到烟火气了
君子坦荡荡
西贝还是可以的，不会收割穷人。
用户93xxx87
这么绿确定是西贝的？
温柔一刀
统一回复针对本人发言回复的傻缺们:简直就是一群智商堪忧，听不懂正反话的傻缺，确实需要回炉幼儿园重新接受中国汉字、语文教育！
用户10xxx72
不去吃会死？
麒麟1391
预制菜的客户群体就是对付一顿或一辈子的人，且与食客收入无关，故可买高价。🥚，在追求享受美食的群体中买预制菜，就是找死，哪怕食客是装场面。
长松
这个应该是现炒的吧
SS 鲨鱼叔叔
贾字拆开 西贝 你来个贝西 不是贾字倒了吗？
用户10xxx74
西贝的厨师👩🏻🍳有证吗？
lyh20131103 回复 09-17 23:45
电磁炉师证算不算
微风
我只想知道 这个料理包我们能否买到
无所谓
西贝后厨工资没有服务员高，不要对他们操作水平有过高期望
回首又见他
电磁炉上热快 不好控制
天下为公
保鲜技术是挺好的，两年还这么绿，真不敢吃。
用户10xxx53
冻过的蔬菜什么口感？作为一个东北人很少有蔬菜是能够冷冻了加工的。
游戏人间
道德沦丧，什么都可能发生
momo
电磁炉换成炒锅，换汤不换药
w7408
至少说明西贝开始现炒了[得瑟]
笑哈哈
你让加热的师傅去炒菜就是你的不对了
和信
还有去那吃的，真逗
轻裘跃马
真是心大。那么贵的餐厅，你放心连厨师证都没有人给你在这风口浪尖上出餐？不能用做菜来说，他们不会做菜
用户16xxx38
人家冷库存了几年的货不可能就报废掉，怎么说也要把库存清掉
有钱来
我都见过预制菜的厂，那广告打的可大了，每次坐车回家下高速🛣️都经过那里的。
寻找
都这个时候还有人去西贝吃饭，我不知道他们怎么想的？如果是去刺探菜品我还理解
用户52xxx93
贾老板已经原谅你们，你们还不满足？
借着月光看书
用电磁炉都是这样的。
用户10xxx63
确实难为西贝厨师了，炒调料包可是技术活
落幕寞星辰
电磁炉热的不好吃吗？快吃啊[doge]
凯凯
厨师分正常厨师和西贝厨师吗
我是文文和闹闹的妈妈
曝光了还点他家的外卖，想流量想疯了
最后一天的童话
下不下贱非要去吃
用户10xxx79
代名词科普，，家人们
AB
过去做个买卖养家糊口有良心 现在是想暴富没了良心
山药蛋儿
以前没炒过菜，现在才刚学，多多体谅
平凡
5000元工资没资格吃，这样的老板，这样的品牌不倒闭才怪。
用户95xxx94
去饭店吃饭也不知道从什么时候开始，预制菜变成了公认？以前的都是现炒现卖
麒麟1391
有人大言不惭地说预制菜会一统天下，我呸。听说英国是公认的美食荒漠。撩拨度娘结果是，中餐馆17000家，麦当劳900家。麦当劳数据较新。别跟我吵，先把你家的玩意儿在标准化鼻👃祖，日落🌇帝国落地再说。[doge][墨镜]
fclnana
手生了不好意思啊
无敌小健健
标准化可以解决顾客的问题，去顾客化企业才能发展的更迅速😏
tb5456528
我们普通人随便培训一下就可以做，我为什么去你那儿吃？自己做不行吗？为什么要享受10倍、20倍的高价去做大冤种？？