太二酸菜鱼曾因独特的定位和口味，成为酸菜鱼界的“天花板”，并获得“排队王”称号。但近年来，太二酸菜鱼渐渐被不少用户“抛弃”。记者了解到，在杭州目前有23家“太二酸菜鱼”。其中，大悦城店、万象城店状态为暂停营业，亚奥天地店状态为尚未开业，还有6家门店歇业关闭。其母公司九毛九(09922.HK)收入主要来自太二酸菜鱼、怂火锅和九毛九西北菜，半年报显示，2025年上半年，九毛九集团新开10间餐厅，与此同时，该集团今年上半年关闭了88间餐厅。
9月14日，记者来到太二酸菜鱼杭州一门店走访，记者实测发现，点单后7分钟后，三道菜全部上齐。店员表示，酸菜鱼所用的鱼是统一配送的，在门店内现场切片并腌制。据媒体报道，尽管太二酸菜鱼一直声称是“活鱼现做”，否认使用预制菜。但实际上，据相关行业人士透露以及相关行业报告显示，太二酸菜鱼大部分菜品通过集采的方式进行统一的供应管理，通过多地的中央厨房进行加工，包括鱼片、酸菜、调味品等都是提前准备的原材料，门店只需进行简单烹饪。
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HRB
吃预制菜的，都是家里买不起电磁炉的？
酒见愁
坚决不吃预制菜
遇见
正好和贾国龙组合太贾
甜甜的肖老师
是的，腌制好的黑鱼片，应该叫半成品
昵称昵称
酸菜鱼就本素先杀的，还能看
惊恋艳
你可以看看，超市，生鲜鱼的价钱，冷鲜鱼的价钱，冷冻鱼的价钱
赏书品味
还是南方的菜好吃，不要去什么广场吃饭，都是预制菜！
青春不迷茫
主要是宣传与实际不符，大家冲着你现杀去的，你却请人吃预制菜
钟┏ (^ω^)=?烽
开在商场里面大部分都是预制菜。
wanguozi
应该叫半成品，毕竟是生的
遇见
火锅店里的黑鱼很少现杀的，基本都是外面工厂加工好的，关键是加工好的鱼片里面加了很多添加剂。别问我怎么知道的。我后厨干过临时工。除了部分青菜是新鲜的基本都是预制的。还有蟹棒居然没有蟹的成份做成的[得瑟]。