西贝现场制作大盘鸡，这得炒多久哦?还能熟吗？ 网友表示： 大盘鸡想：不科学，平时不是加热就可以吗？今天非得在这么小的锅里翻炒几下！ 大厨想：我只是负责微波炉加热的，今天竟然上难度让我炒大盘鸡！ 证实了确实是预制菜，就放在电磁炉上加热而已，你看他除了翻动几下，没其他任何加料程序，根本没炒菜的步骤操作！ 一个大盘鸡得抄至少70分钟。不是五分钟上菜吗？ 当他们厨房展示出电磁炉和不粘锅那一刻，西贝就输了，输得一败涂地。 欲盖弥彰，用力过猛了哈！番茄炒蛋都预制了，我还给你现炒鸡？ 厨师会骂死罗永浩，不仅砸饭碗，还要出力气！ 记着：师傅，您这要炒多久才能熟啊？厨师：你要不在这，早熟了！ 这个菜占用了一个人力，而且从生到熟不能低于半小时，那么问题来了：那么多桌食客是怎么保证快速上菜的？不是预制菜是啥？ 塑料铲子，电磁炉！这一天能做几份啊？ 西贝本来不理老罗就好了，非得要出来较劲，现在变成公关危机了。其实大家都知道是怎么回事，填下肚子得了，搞得已经都不好意思去吃了。老罗是什么人？互联网战神！ 你觉得西贝是预制菜吗 西贝与罗永浩之争中你更支持谁的观点 如何看待贾国龙称西贝100%没有预制菜
餐梯大盘鸡，基本都是先焯过水，有顾客点餐然后再炒制，上色完毕，各种调料都放好后高压锅压15-20分钟左右（盐味精未放），然后再加入其他料，比如青椒，葱段😬
在水一方
厨师骂罗永浩？西贝里边哪来的厨师？那是微波炉操作员，电磁炉操作员！
酥油茶 回复 09-13 17:44
都是预制菜，问题是人家价格亲民，西坝点是啥价格！
用户10xxx37 回复 09-13 23:22
还有开袋员[哭笑不得]
喧嚣落地
吃过以前请厨师烧的大席没？第二天要开几十做 第一天肉丸炸好 鱼先煎一下 肉高压锅先炖烂 把复杂的菜第一天先做成半成品 这个叫前置备菜 你这个从包装袋里保质期一年两年的倒出来加热 这就是预制菜
水杯
没有猛火旺灶，哪来的现做
十六
这样垃圾的店还能开连锁店，
寻找 回复 09-13 15:23
没办法，傻子太多！本来预制菜就没多贵，但西贝偏偏卖高价，还宣称100%没有预制菜，瞬间让人觉得高大上了！专坑一些没生活常识的人！
饿肚子的熊
一般的大盘鸡饭馆，也会预制一下，说得清楚点就是提前备菜。鸡块和土豆是早上买好切好的。到了饭点，那就提前开始一锅一锅的炒和闷。争取你来的时候就差不多可以吃上。 什么是真正的现做，我推荐你看一下两广的瓦煲饭[微笑][微笑][微笑] 下锅的时候，米都是生的[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
龙少 回复 09-13 18:33
大盘子都是高压锅压的，然后再抄
用户18xxx16 回复 09-13 19:50
也是生肉炒高压锅压
C文敗蘱
开饭店连厨师都省了，真方便啊
樊哙
西贝承诺15分钟之内上菜就说明了问题
用户10xxx87
电磁炉炒大盘鸡，你让燃气公司的都饿死？
寂寥山雀
就算用肉杂鸡，电磁炉也得半小时！饭店大炉子也要十五分钟左右
用户25xxx19
广东现在流行的湘菜馆也是预制菜最发达的餐厅之一。湖南人自己都不去那些装饰高大上的湘菜馆，反而去那些小点的菜馆。
用户11xxx71 回复 09-13 20:12
确实越装修好的湘菜馆越预制菜多，连锁湘菜馆预制菜百分之五十左右。
默然 回复 09-13 20:29
改革开放时，广东户籍人口6600万，现在常住人口1.3亿[得瑟][得瑟][得瑟]
哎 曾龙
消费者排斥的不是预制菜排斥的是预制菜的预制时间。快餐店将牛肉提前炖好，将红烧肉提前烧好都可以叫预制做出来的菜品也属于预制菜，但是他们保质期短几天就用完了。而预制菜中的料理包鬼知道是什么时候的。
yangmanzhong110
大盘鸡:你要不在这儿，去年它就熟了[doge][哭笑不得]
金尽人亡的中式恋爱
以前去路边大排档吃大盘鸡，妈的都得先一人灌几瓶子啤酒菜菜上的来，起码要等40多分钟，现在的餐饮为了把翻台率和就餐时间利用到极致，什么做不出来
狂舞之剑 回复 09-13 17:58
我有次吃大盘鸡，鸡是从菜市场现买的，等疯了
龙少 回复 09-13 18:34
来新疆吃大盘鸡
只爱娜猪
预不预制，我觉得菜品是按正常炒制加工时间做出来并在24小时内销售食用的，销售不完就销毁的，就不算预制，反之就是预制菜
火铲
以后问问后厨有明火炒菜没，没有就别吃了，哪里有锅气。
提來米蘇
老罗说：老子赢麻啰，还准备血战到底，那哓得底牌扣起来四个二两个鬼。
灯心草
电磁炉是热菜用的，不是炒菜的！厨师是要做饭的，不是按按键加热键的。你猜这餐厅的饭老板的家里人吃不吃。
游客
最好的现做食材比如广东的煲仔饭，各种面馆等，这类食品用预制品当场就能发现，必须是现点现做的。
4821828
电磁炉也有餐饮炒菜专用的，形状正好包覆锅底外形。但是图中这种只能用于家庭，或者餐厅用于加热食品。如果，西贝后厨炒菜用的是这个，那肯定跟炒菜无关了。
依然
这是大盘鸡？正宗的是要排成型
用户10xxx37
消防是过关的，，因为根本不用开火，
一路顺风
当老百姓是傻子😓😓😓
用户10xxx53
预制菜可以，你得当天的吧，你他妈保质期24个月的西兰花[狗头]，果然资本与道德底线，以后都不要相信连锁餐厅，得看他们的厨房现做
kongtong777
预制还不认 还死贵 该死该死
用户17xxx51
哈哈哈，不粘锅＋电磁炉炒菜，现在的后厨都那么赶时髦了吗？
用户10xxx96
电磁炉烧鸡[大哭][大哭][大哭]
用户10xxx29
炒鸡都不用明火🔥，高，确实高！
用户17xxx35
这也叫炒菜[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
午夜孤魂 回复 09-13 17:15
你就说炒没炒[哭笑不得]
仙风道股
现在餐厅都用电磁炉了吗，电磁炉炒的饭菜好吃吗
不做看客 回复 09-13 20:19
我们工厂电锅很大功率也非常大20kw，西贝的电磁炉2kw根本做不出好菜
用户11xxx73 回复 09-13 17:22
商场不能用燃气
用户24xxx82
这种餐厅，永远一个味，厨师都是按照步骤加材料，根本不需要什么厨艺
Roland
饭店炒菜都是大火大锅，第一次看见用这么小的锅炒菜，真是难为这个冒牌大厨了
用户98xxx44
超市冷冻区的的水饺汤圆包子馒头也说我也是新鲜现蒸熟的
浪子
你不用180天的鸡就算了，但绝对不能用180天之前做好的鸡充当新鲜鸡呀。还是推荐大家吃两广菜，新鲜够锅气。
丷超稳灬
这么高档的连锁餐厅，肯定有厨师证吧
DELLOP
一个日本人有啥资格对我国企业说三道四
作者回复
肯德基麦当劳也是预制菜，预制菜没错，狡辩真的好笑
`_]`那些年`_]`
哇，这西贝炒菜锅天天换吗，真新！[点赞]
A-烈酒对我只温喉。
反正我是接受不了 吃惯了江西炒菜 毕竟锅气十足！
狂舞之剑
新疆大盘鸡真是提前在高压锅里压着，快到饭点差不多就好了，卖完了就没有了。
松，S0NG
这种垃圾店能开几百家连锁真是侮辱大家的智商
超级皮波999
电磁炉炒菜会好吃，骗鬼呢
無心睡眠
平时都是烤箱微波炉加热。
天空游泳的鱼
预制菜不是问题，问题是让人吃贵价预制菜，还骗人不是预制
用户18xxx69
去江西小炒看一下，不就明白什么叫现炒，菜单都没有。
松，S0NG 回复 09-13 17:20
我们霞浦海鲜餐馆也一样，现点现杀现做。
霉国远程养殖真发达
不反对合法合规的预制菜，但你拿预制菜当现炒菜就过分了
仗义直言
大胆猜测一下:西贝三个月之内会不会倒闭？看来民间对质价高容忍度还是很高的比如餐饮界的牢厂！
一颗红心永向党
还招大厨不？
bydagl
啊，没想到啊，西贝也翻车了
用户10xxx34
不会做的话让我来，这个比较拿手，不就是炖么
用户24xxx97
这是预制加热，不是备菜开抄，[开怀大笑]
杰哥
西贝是又贵又难吃的典型，不过罗太君还是滚回小日子吧
用户10xxx55
这锅看着跟自己在家做饭差不多
wzq
加热几分钟就端到食客面前了，竟然还说不是预制菜[静静吃瓜]，把消费者当傻子玩
你们好
说实话还真不如路边摊，起码人家路边摊是现场炒的鸡子
用户16xxx80
人家本就自称了西贝好吧，是你们不懂太认真！
一切随风
如果材料能保证7天内新鲜，我感觉还行，一年两年保质期的这个就太夸张了
勤能补拙
这是给厨师找活路！预制菜出来这几年多少厨师下岗？？？老罗良心！
贝哥
西贝：我们绝对没有“预制菜”，都是“微波食品”。
SS 鲨鱼叔叔
西贝都如此 外卖基本都是预制菜! 还吃吗？
liuZP
只要不加防腐剂都可接受
松，S0NG 回复 09-13 17:19
保质期两年，你说有没有加防腐剂
用户13xxx75
西贝＝贾，贾谐音假，人都明明白白告诉你了，你还非得去，怪谁？
似水流年
最忙的是那几台微波炉
林月孤高
这牌子名有些奇怪，以前假货不就叫西贝货吗？
翱翔于天际
很正常，厨师学会别的厨房菜肴都跑路了！预制菜正常！
晓光揽月
电磁炉做大盘鸡？猛火在哪里？欺负我们平时吃帝王蟹三文鱼不会做中餐？
粤哪吒
西贝有招聘厨师吗我也可以去试一下
用户23xxx58 回复 09-13 16:16
厨师不招，招微波炉烤箱操作员，考虑吗[抠鼻]
红色感叹号
用电磁炉炒大盘鸡，笑死个人了
迷茫
提前高压锅压好，放一边，来一份在锅里加工算预制菜吗？我也是猜的
我想我是海 回复 09-13 16:52
你觉得他如果只是按照你说的那样做菜，罗永浩这个胖子能找他茬？压根就自己不做，直接进货
冰焰
哪个锅哪么多鸡肉
大飞
西贝电磁炉操作员：老子平常粥都不会煮，今天你叫我炒大盘鸡，我炒你个锤锤哦～老罗害我……
hipp
大盘鸡不用70分钟，30分钟就好了。
用户14xxx39
大盘鸡不预制，给你吃个锤子啊
A Star
预制菜有点逼数没人嫌弃，还伪装高端
Insomnia
电磁炉炒鸡还不如像老外那种煎一下丢烤箱
王卫东
商场里怎么能有明火，全是预制菜
ZZY
我一直都不反感预制菜，我反感的是炒菜的价格卖预制菜给我把我当大冤种。
9185084
这些员工有几个有正规厨师证书的？一个能上灶的厨师起码要8000以上，大城市甚至更高。高级饭店万元以上。
zastar
现在已经避免不了预制菜了 但是你的价格要对得上预制菜 不能太离谱