西贝这回被十五年老厨师“实锤”了！后厨没洗菜间、没现杀活鱼，连面条都是成品拉来加热——这哪是做饭？分明是“中央厨房流水线”！ 老厨师一句话戳破真相：菜出得快却没锅气，八成是预制菜在撑场子。 消费者不是傻子，闻得出烟火气，尝得出手艺味。餐厅若把“现炒”当招牌，却偷偷用预制菜糊弄，等于拿信任换利润，迟早要翻车。与其藏着掖着，不如大大方方标“预制”，把心思花在提升口感和安全上——毕竟，好吃才是硬道理，谁会在意菜是现炒还是加热，只要别拿“现做”当幌子就行。 说到底，餐饮业拼的是良心。你愿意为“透明预制菜”买单，还是坚持“非现炒不吃”？评论区聊聊，顺便问一句：如果餐厅明码标价预制比例，你会更愿意尝试吗？
评论列表
猜你喜欢
【14评论】【7点赞】
【166评论】【54点赞】
【5评论】【1点赞】
【7评论】【9点赞】
【263评论】【64点赞】
【27评论】【11点赞】
【24评论】【2点赞】
【1评论】【1点赞】
作者最新文章
热门分类
社会TOP
社会最新文章
农场主假说
在西贝这样的奢侈餐饮连锁，竟然吃的都是冰冻货，不知道广东有没有加盟连锁？如果有，彻底歇菜，普通人吃不起，中层以上很讲究，冰冻的玩意是断然没有人吃的，更何况冰冻食品及调料包中还含有不少添加剂，据网络转载，西兰花保质期两年，调料包在热水里加热等等，你可以侮辱他人的人格，但请不要侮辱他人的智商！
用户67xxx63 回复 09-13 20:20
这个店好像就是从广东做起的，零几年的时候就有，那时候叫西贝莜面村，做的还挺不错，味道也好，价格中等，后来发展起来开了好多分店，也改名了，价格越来越贵，味道反而不如从前，就再也没吃过了
用户11xxx71
现炖和当天提前炖出来二小时之内是吃不出来的，再嘴刁都吃不出来的。
麒麟1391
现炖肉，当天炖肉，头天炖肉，预制炖肉，口感完全不同。当然，除非你愿意等，否则吃不到现炖肉。
用户10xxx26 回复 09-13 09:54
大型餐饮企业的必由之路，一个标准化就堵死现做的可能性！
背影匆匆 回复 09-13 09:24
进饭店要等一个多小时吃饭谁都不愿意
烽火
主要是贵，贵的令人发指。
聊斋
冰鲜菜。就是卖给你们去消费的人吃的。
用户10xxx70
西贝赚的是有钱人的钱，应该支持西贝的。一个馒头卖50元也不过分，卖给农民工的才2块钱。西贝是有良心企业
快乐每一天
连锁品牌大多是这种模式，大师傅不好找工资高，找刚毕业的一培训，只知道时间就行。味道一致，餐厅不需要很多厨师，没有配菜的
用户11xxx38
西贝，不就是贾吗？
大忽悠
西贝这次翻车了，用预制菜欺骗顾客，到头来四个字，关门大吉。
用户11xxx05
预制菜怎么可能有现炒的好吃，那他妈还要厨师这个行业干吗呢，所有的预制菜都有科技恨活要不为啥能保存这么长时间呢
jinli
我是厨师，现在也是做预制菜，预制菜并不是不好，罐头食品都是预制菜，带鱼，火腿肠，还有现在流行的自热锅，地方特色牛肉，烧鸡都要提前做好。 预制菜主要是对厨艺不行，又想吃好吃的，还便宜的选择，还有出去旅游，走亲访友，送客户礼品，员工福利，都适合一些预制菜。 但是去餐厅肯定不想吃预制菜了，而且那么贵，上饭馆就是品尝特色大厨手艺的。叫不叫预制菜放几个月的菜也对不起顾客，而且会加热就行的能叫厨师吗？ 都这样以后没八大菜系了，只有八大加工厂了。
用户10xxx59
吃2年前的西兰花🥦？
小明
那些广场，商圈不让用明火的，消防管的死死地。能吃到生炒鸡蛋就谢天谢地了
吴岷益
等我们发现的时候人家已经挣够了，大不了润出去
仗义直言
大胆猜测一下:西贝三个月之内会不会倒闭？看来民间对质次价高容忍度还是很高的比如餐饮界的牢厂！
梦醒时分
以后大家少到连锁餐饮店和商业城吃饭，懂得都懂...