今天下午，罗永浩发微博吐槽西贝：好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。
也有网友表示，西贝很适合孩子吃，但听说很多是预制菜，“不知道是否真的”？
去年8月，西贝合伙人、联合创始人樊大卫去西贝北京华贸店（商场店）做了一期视频，看西贝到底有没有预制菜。最后总结，只有馒头和黄馍馍是从中央工厂配送过来的，剩下的从凉菜到热菜，到大菜、主菜全部是明档现场制作。
今天傍晚，据中山网密度财经官方微博，记者致电西贝，客服人员表示，店内的招牌菜，牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制。另外，店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店，现场炒制。
截至发稿，西贝官方暂未回应。
罗永浩曾发文：
“餐厅卖预制菜并且不注明的本质就是欺骗”
网友热议
针对预制菜，去年11月，罗永浩就在微博发文称：“不反对预制菜，但餐厅卖预制菜并且不注明的，本质就是欺骗。即使真的做到了宣传的‘安全美味’，它也是欺骗。”
网友也对此展开讨论，有网友认为如何定义是个问题。
憨豆-憨豆2580:预制菜怎么定义是比较困难的吧，中国人自古以来就有很多食材进行了预加工，比如豆腐就是黄豆加工出来的，炸豆腐是基于豆腐再加工出来的……
有网友认为预制菜味道差，不卫生。
小卷毛nanako:现在去商场饭店吃饭完全吃不出来香味儿，感觉全都是预制。
御箭妖:商场那个电磁炉，也就是加热加热菜品，味道可想而知。
快乐的小张哥哥:太难吃了，还是自己在家做饭吧。
什么是预制菜？
六部门曾印发通知
大力推广餐饮环节使用预制菜明示
预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
从菜肴属性看，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不属于预制菜。
此外，连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。
预制菜定义中强调“加热”或“熟制”后方可食用。加热是指将食品加热到可食用状态的过程，即针对已经预加工熟制的产品在食用前的简单复热。熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食品熟制的过程，即在预加工阶段并未完全熟制，需要彻底熟制后方可食用。不经加热或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜不属于预制菜。
商家使用预制菜是否需要注明？
在中消协2022年上半年全国消协组织受理投诉情况分析中，就点名了预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知，消费者知情权、选择权受到损害等问题。江苏省消保委表示，预制菜假冒现做菜涉嫌虚假宣传和消费欺诈，呼吁商家主动清晰公示。
据中国食品安全报，去年，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》提出，大力推广餐饮环节使用预制菜明示。这意味着，今后餐厅在使用预制菜时，尤其在外卖中，应该做到公开透明，明确告知消费者哪些是预制菜，让消费者根据自己的需求和喜好作出选择。
预制菜和提前备菜屁股两个概念，预制菜是工厂流水线生产出来的，预制菜保质期场，添加了正常菜品以外的调料。提前备菜例如四喜丸子狮子头，这类的玩提前绞好肉，炸至定型成丸子形状，客人点菜再做城红烧丸子或者丸子汤！不要偷换概念
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用户14xxx40
砖家说隔夜菜不能吃，那预制菜可能隔了一年那能吃么
Kevin 回复 09-11 13:13
多读书，隔夜菜主要是指包菜白菜类，容易产生亚硝酸盐。或者未合理保温冷藏的食物...真那么在意，腌肉，腌菜啥都不要去吃啊
用户10xxx11 回复 09-11 13:15
你想吃没人阻拦
用户97xxx95
中餐预制菜会毁了中餐这门博大精深的中华饮食技艺和文化！！！
肾如佛。 回复 09-11 09:00
对于小地方餐饮更加毁灭打击。我们这小炒店。你上预制菜感觉应该就要到头了
君子以厚德载物 回复 09-11 03:46
看看厨师们什么情况 鬼一样的工作环境 要求高 工资不高 后继无人
㒰㚎
西贝 不就是贾 吗？
一波王炸 回复 09-11 13:00
西贝货就是假货的意思
TOCCATA 回复 09-11 11:37
老板叫贾国龙[得瑟]
该死的起名
太君说了次人话哟[笑着哭]
文胖爱旅行 回复 09-10 23:32
前段时间有个视频，罗说了现在日本和国产高端电车比起来，就是lj，罗还不算坏。
张澎湃
我其实挺讨厌预制菜，现在预制菜基本上都有防腐剂呀，你只要配料表干净，你做预制菜中央厨房的。都可以啊。
偏偏钟意妳 回复 09-11 09:24
反对的不是预制菜，而是打着新鲜菜名头收钱给你端上来预制菜，还美名好吃健康这才是吐槽点，用预制菜起码便宜7成左右，但是收正常价格你但凡说明了预制菜收费合理点都没人说啥！！！
讲虾米丫 我听吾懂丫 回复 09-11 12:01
没有防腐剂好多东西吃不起
渔儿
所有日本菜餐厅也都是不知年的急冻品
用户13xxx36 回复 09-10 23:41
罗太君可不敢喷日餐
向阳而行 回复 09-11 08:16
活在别人影响下，还有人上吊的呢
禧甜十六伴手礼
除了莜面类，其余全是预制，曾在西贝短暂工作
金令禾希
他说的没错。你像是樱桃鹅肝，还有些西点看似高大上，都不是现做，去一趟济南维尔康冻品看看就知道了。越是复杂的越是预制。海参小米粥，佛跳墙太多了。去一趟就知道平时自己去大酒店吃喜宴那些东西到底怎么个事了
纸片人
牛羊肉炖的时间长，高峰期快餐店忙不过来，昨晚，或者刚起床备菜，会提前炖好，否则上菜时间会很长很长，这种预制没什么问题的。////////有保质期的，外面送来的才是不好的预制菜，口感不好，添加剂防腐剂、对人身体不好
小猴 回复 09-11 11:36
当日的不算
sven 回复 09-11 12:26
这种怎么叫预制菜，提前做的，当天能卖掉的。顶多叫提前做好的菜，虽然没现烧的好吃，但是也比预制的好。
苏辞M
服务员当我面拆包装放微波炉
用户10xxx88
四川省遂宁市主城区的大餐厅全是卖预制菜，很多酒店厨师都不讲了。还有那家陶德砂锅，那里面的菜价底得离谱，经常被相关部门罚款，但还是有很多吃便宜的客人去自我伤害身体。
环球商业资源
预制菜不可恶，可恶的是告诉你不是预制菜，然后收你现做的价钱[无奈吐舌]
enjoying
快餐店还真的很少预制菜 我天天送货知道 预制菜成本高量少 快餐店用不起 最多用点冻品[doge]
胖虎猪17君
糯米是需要泡发后有味道的，不知道西贝的情况，我们老家自己做是那样的，叫馏米
嚣张
服务和味道还可以，没啥性价比。家附近有一家店，现在吃的人也少了，以前经常吃。
张大明
正月份带孩子吃过一次，吃的啥，味道咋样是一点印象都没了。但是工作人员一个劲的给我推冰糖葫芦的亲子活动，耐不住孩子想做就答应了，结果孩子就串了下水果，糖浆上来了，工作人员说太烫，孩子都没上手的机会。[捂脸哭]
彬哥哥
一群畜牲玩意搞什么预制菜
floor97
有一次去吃西贝 给我推荐一款炖牛排 168 我寻思俩人吃饭点一个硬菜吧 就要了 结果一上菜 原来是168一斤 二斤多一块儿 一顿饭花四百多 那一份炖牛排就三百多 300多得买多少牛排啊🌚
古念
老板姓贾，拆字，好啥啊[捂脸哭]
丿李白㇏
西贝莜面村？？这破店没啥可吃的，罗胖子也不是好东西
Shine_Wong
现在外面吃饭大多数都是预制菜，还不如吃路边摊了
炎阳幽火
这会吃饭哪有等时间等那么长的。当初在一个饭馆吃饭，隔壁邻桌嚷嚷点的饭馆招牌菜功夫鱼为什么迟迟没有上，等了一个多钟头，其他菜都吃完了，饭馆服务员说因为是现做的功夫鱼，需要慢炖6个小时才能达到上菜标准，想吃需要预订，但这桌点菜时执意点这个菜，结果退菜了。又要好吃还要上菜快，难免预制。
吴彦祖
中央厨房其实就是个工厂啊[捂脸哭]那不妥妥的预制吗？
車叁仟
要发明一个快速检测预制菜的东西，每桌放一个免费查，如果是预制菜，可以直接走人
程长
他要敢说全是新鲜肉不是僵尸肉我才就服他了[呲牙笑]
落花流口水
做 确实是现做的。但是没说原材料是当天的。也就是说原材料都是预制的[捂脸哭][捂脸哭] 只是给你加工一下[捂脸哭][捂脸哭]
月岛滴滴615
吃外卖80%都是预制菜
冷眼看世界 回复 09-11 13:08
99%…不存在真实
困困
那他现在还嘴硬不存在预制[捂脸哭]
廿二
成本也就几十块[捂脸哭] 超市里多的是 花着冤枉钱 难怪饭店生意越来越差
狼羽
很多店面都在商场里面，商场里面是严禁明火的知道不？所有商场里面的中式餐饮基本上都是预制菜，当然粉面除外
Taya
粗粮？你告诉我成本高？[笑着哭]
ay52275
连锁餐饮的通病，只有那种单店夫妻店有些是现做
杠精免回复
在中国，越暴利的东西越有人愿意消费！符合国人消费心理[点赞]
西门吹雪
美团外卖很多预制菜
快乐
配送馒头也是预制
钢铁侠
预制菜毁了中国美食文化，必须全民抵制！
用户12xxx53
商场不能有明火，都是预制的。
丑得自信
商场里面吃中餐炒菜，预制菜和预备菜肯定都是存在的。至于罗太君，他敢去怼日本料理吗？
林笑笑
莜面不是啊！我去苏州吃西贝都是明厨亮灶，我看着他们做莜面的，其他的菜不好说，毕竟看不到，莜面是一堆人做。[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]
小提姆
骗人的玩意儿，难吃
[A]kke
放微波炉或者蒸箱加热是现做吗 真不懂 求教
Peppa
西贝把消费者当日本人不是一天两天了
小西轰
这次我站罗永浩这边！
雨阿雨
西贝这么多年还活着，这本身就是一个奇迹
陈子家的赵金楼
西贝创始人贾国龙，曾在采访中表示，“好菜全是预制出来的，只要越高级预制程度越高。”
步月井鬼
几倍？3块一包，自己算
小丁猫
Same experience. 没热透，服务员也承认了是预制菜，后来再也没有去吃过。
连殊小姐
问题是我那块都是骨头[捂脸哭]
奥利安娜
回应了啊，只有牛大骨和莜面不是预制的[doge]
小哼
敢起诉才怪只能无声回应，事实他真的是预制菜，微波炉加热给你送上来的
化妆造型师-子萌
预制菜和提前备菜不一样！肉菜厨房提前备菜很正常，要不然来客人，现炖一两个小时，谁等啊[捂脸哭]
晴
能不能说一下预制菜的牌子？
生命过客
老乡鸡这价格肯定是预制菜啊
那个她?
你吃的好清淡。[捂脸哭]我都是一份豉油鸡，一份笋炒肉，一个素菜，免费汤，米饭。[呲牙笑]
benben
四五十吃老乡鸡你是多冤种
创青团
北京好像43吧，反正40多
豆友203099349
浙江有些地方“西贝货”的意思就是假货
寄情山水
防腐剂会造成更多过敏症状和癌症！
她爱温暖而我姓梁
点菜后，一会会儿就上桌的，大概率是预制菜~[捂脸哭]
用户22xxx61
西贝是一种海鲜吗？
只为你开的君子兰
去年刚对预制菜有了定义，从中央厨房加工出来的不属于预制菜，所以连锁餐饮中央厨房出来的不能算预制菜，这样一说，是不是对了预制菜有了不一样的认识[笑着哭]，所以，想安全，又要现做，在家吃吧
hi李大仁
西贝就不可能现做 吃过都是温热 特别是酸菜排骨
浅浅沫语
包装袋里拿出来现煮的对吧
Genki
莜面我看他们连带包装一起来[裂开]
秃西柚
立什么法，又不是天天吃
被害妄想少女
西贝其实不用回应，直接起诉就可以了，如果回应就说明起诉证据不足……
洛晨少爷
超市有卖它们家的预制菜，比外面现做的还贵
王小恋恋
跟家里炖的牛排没啥区别
戏言玩家
商用电磁炉听过没？？火锅店，烤肉店，你怎么吃火锅的？
Plantain
那里确实都是按斤卖的，我去窗口挑的，生怕给我弄太大了[捂脸哭]
HAKON
300在家清水牛排可以吃三天[doge]
解释思理施彼此
很多商场确实是不让用明火，可是电灶已经有很多年了[无奈吐舌][无奈吐舌][无奈吐舌]
钓鱼执法人员
一样一样的，我当时自己一个人吃，已经点了2个菜了，他们的服务人员又过来推荐。心想168就168吧，吃点好的，还有2个菜吃不了打包就完了。谁知道一上菜，168的牛排还不够塞牙缝的。从此以后再也不去他家吃饭了
微微积
现在好多商场不让明火，燃气都不让接[捂脸哭]
一颗蘑菇
看来我经常自己调馅包是正确的
鬼懿-无期
遇到过，馒头里面是冷的
Triste
因为只剩这两个不预制了…儿童餐也全预制了………
yva
牛大骨都是在中央厨房提前炖好的，装袋冷链送到门店的
岛城少年
那玩意儿七鲜就有一模一样的开袋即食[笑着哭]
咸
肯德基，麦当劳也是中央厨房
fafa
只有江西小菜才是硬核现点现炒，很多餐馆甚至没菜单，直接看着菜点
请叫我兔子小姐
那个馒头价格可以吃一顿快餐了。
suager
一个人40.50的消费算低端，还上预制菜？还是你们江苏消费高啊。
别来无恙
老娘舅也是一个样 卖的还死贵
啾咪呀
我家娃喜欢去吃宝宝餐，我就来个大花卷！
风陵渡口落寞客
38呢，关键是他们那个黄馍馍 不光涨价 变成三分之一小
似梦非梦的夜
没办法 成本确实也高
用户10xxx61
只要没有添加剂防腐剂和塑料加热，就不算预制菜。
文子
吃个锤子🔨
幻影追踪
太君，你们的日本菜有几个不是预制的
小猴
说豆腐是预制菜的牵强了
万坤
肯德基麦当劳都是预制菜[得瑟]
用户12xxx98
东坡肉，红烧肉，东坡草扎肉，把子肉都是
过儿
味道 卫生是没问题 主要全是科技 不新鲜 千年不坏 知道为什么要火化了吧 吃多了这个 死了都是木乃伊
莫妮卡是只喵
海底捞也一样，都是中央厨房统一配送，就连葱都是切好配送的。
yin政
小饭馆都开始预制菜了，更何况这些大店。
Charlene
真恶心，出去吃预制的我还不如在家吃外卖
用户10xxx44
预制菜这个东西就不应该存在
懒得甜美
多出来见见世面行不？什么叫只有江西才是现抄？现抄的菜系多了去了，只是你喜欢自己给自己贴金