每天一条冷知识柿饼的白霜其实是渗出来的糖霜，主要成分是葡萄糖和果糖。再柿子晾

谷枫科普 2025-02-01 13:06:21

每天一条冷知识柿饼的白霜其实是渗出来的糖霜，主要成分是葡萄糖和果糖。再柿子晾晒过程中，内部的水分蒸发，果肉中的糖渗透到表面并结晶形成。其实就相当于过饱和溶液会析出晶体。而且柿饼一般都是冬天制作，低温会进一步促进白霜的形成。

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