免烤箱，搅一搅就可以做！柠檬🍋巴巴露亚
一一随风的木木说美食
2024-09-01 15:37:19
吃了甜食会开心
我又来消耗我的柠檬🍋辣
做了奶香浓郁丝滑入口即化的柠檬巴巴露亚
清新的柠檬味，保管让你一口爱上！[点赞R][点赞R][点赞R]
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食材：
蛋黄4个
糖30g➕15g
牛奶300ml
吉利丁片10g
淡奶油150g
柠檬2个
柠檬汁20g
方法：
1️⃣ 柠檬用刨子刨成屑，挤出20g柠檬汁备用
2️⃣ 4个蛋黄➕30g白糖搅打蓬松发白
3️⃣ 300g牛奶中加入柠檬皮屑（留1/3撒表面），小火加热至微微冒泡，焖一会，过滤出柠檬皮屑
4️⃣150g淡奶油+15g糖打发至浓稠的酸奶状
5️⃣热牛奶微微放凉至不烫手倒入蛋黄液中，边倒入边搅拌均匀
6️⃣再倒回锅中，小火加热搅拌至浓稠（一定要火！），趁热加泡软的吉利丁片搅拌融化，备用
7️⃣把打发好的奶油和柠檬汁倒入柠檬蛋奶糊，搅匀
8️⃣倒入杯中，冷藏4小时以上定型，撒一点柠檬皮屑装饰即可
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零號和壹號
哎哟，这口感描述得跟吃云朵似的，做甜品的都是语言艺术家啊！
Arone_0613
哎哟，这口感描述得跟初恋一样，甜到忧伤，柠檬都不酸了，估计是奶香掩盖了一切吧？
XUZHIWEN
哇哦，真是懒人福音啊！搅拌搅拌，免烤箱，厨房小白也能变甜品大师，柠檬巴巴露亚，我来啦！\(^_^)/
Ryan
奶香浓到想恋爱，丝滑得跟德芙似的，入口即化，感觉柠檬都穿了奶油高跟鞋翩翩起舞了~