女生千万别做香酥童子鸡摆摊‼️

💁今天给大家分享一个日入5000的香酥童子鸡配方技术 🎉一、腌制：将鸡洗干净后，10只鸡用6两姜，8两葱。加1斤盐和1斤料酒腌12小时左右。 [拔草R]二、卤料包配方和卤水用料配方： 卤料包配方： （以50斤卤水为例，能煮25-30只一斤多的三黄鸡） 甘草3克 白芷8克 香叶5克 大茴15克 肉扣5克 橙皮2克 丁香1克 桂皮3克 花椒10克 桅子1克 小茴10克 姜黄4克 以上香料配好后用料包包起来就是卤料包了。 [彩虹R]卤水调料配方：(50斤卤水为例） 植物油一两、冰糖1两、鸡精180克、味精80克鲜味宝50克、香粉5克、盐200克、葱100克姜50克 [种草R]三、卤水制作和卤鸡过程： [火R]1、炒糖色：用上面的配方，把锅油和冰糖放入锅中，小火炒成枣红色加入开水就成了糖色。 [流汗R]2、卤桶中加入50斤清水烧开，加入卤料包、鸡精、味精、鲜味宝、香粉、盐、葱、姜放入卤桶中搅拌均匀后用中小火熬十分钟后，批量下入三黄鸡卤20分钟再关火泡1小时入味即可捞出控水。 [鞭炮R]四、炸鸡出餐： 把控好水，凉透了的鸡下入180度的油锅，将鸡炸至表面金黄捞出控油。 [气球R]把控好油的鸡撕碎后，撒上孜然料和辣椒粉即可。