#芜湖家常菜# 今天本来不必多做菜，但是太太生日，不想出去吃，还是得做几个菜，也不复杂，很快就成。
徽味小炒、清炒菠菜、紫菜肉沫汤、火腿炒圆蘑、春笋红烧肉、红烧鳜鱼。
中国菜不同菜系，都是各地物产和气候、经济水平慢慢形成。所谓一方水土养一方人。我们芜湖人的菜，并不是地道的徽菜，它应该是沿江菜，这长江沿岸，我们芜湖到南京、扬州菜的风格都较接近。
我从小水阳江边长大，这宣城的乡下徽菜特点就更显，幼时外公是当地著名乡厨，每有红白喜事，他都会去做饭，我总能听到，小炒来了，这小炒是乡宴的重要一道。
外公炒的什么，我早忘记了，我自己的小炒用了徽州的土产：青蒜、香菇、木耳、黄花、春笋，豆泡切丝，用徽州火腿丝下锅爆炒，这种山野的气息，不知徽州人认为正宗否，但我觉得这是徽州的味道。
