今日食谱📜｜鲍鱼焖鸡糯米丸子虾肉春卷🥢

快过年啦！提前准备一下年夜菜的菜谱！今天是三道荤菜！简单又好做！ ——————【鲍鱼焖鸡】—————— 食材： 鲍鱼｜鸡全腿肉｜柱侯酱｜洋葱｜姜｜蒜粒 步骤： 1）腌制鸡腿肉：生抽2勺、蚝油1勺、白胡椒粉、盐、鸡精、葱、姜、料酒1勺、玉米淀粉1勺，腌制至少半小时 2）处理鲍鱼：表面清洗干净，黑圈刷白，内脏处理干净，改花刀，倒一点料酒泡一会儿 制作： 1）全都准备好后，锅中先下油煎鲍鱼，花刀面朝下，煎到金黄色即可 2）另起锅，这时候可以用炖锅了，再下油，倒入腌好的鸡肉翻炒熟，再加入洋葱、姜、蒜粒一起翻炒 3）加调料：1勺柱侯酱、1勺生抽、1勺老抽、1勺米酒，调料和肉翻炒均匀 4）倒入开水，没过全部食材，大火煮开后转小火炖，炖煮了20分钟后加鲍鱼，再继续煮10分钟，煮到收汁即可 5）最后尝尝味道看是否要加盐，加了柱侯酱其实咸味已经可以了，如果觉得还不太够再考虑加盐 ——————【虾肉春卷】—————— 食材： 虾仁｜胡萝卜｜芹菜｜春卷皮 步骤： 1）虾仁、胡萝卜、芹菜切成碎，分别准备好 2）锅中下油先炒虾仁，翻炒熟后沿锅边撒一圈料酒，再倒入芹菜和胡萝卜碎，加入适量的盐，尝咸淡后出锅 3）开始准备裹春卷，具体的步骤见后图 4）炸春卷：锅中烧油，家中准备的话油不用太多，基本是春卷的一半高即可，等油温热到五六成时候可以下春卷，两面会炸得很快，注意翻面不要炸黑，挤上酸酸甜甜的番茄酱就可以开吃了！一口下去浓浓番茄味，春卷是脆脆的，是小时候的味道！ ——————【糯米丸子】—————— 食材： 猪肉馅260g量｜调味料｜葱姜碎｜糯米｜枸杞 步骤： 1）第一步先泡糯米，同时再准备其他食材 2）制作调味料：1勺黑胡椒粉、2勺生抽、1勺玉米淀粉、1小勺盐、1小勺鸡精、半勺白砂糖、一点香油 3）将调味料和葱姜碎放入肉馅中，开始不断的搅拌上劲，中途可以加一点水，继续搅拌，直到整个肉馅比较粘稠了，放到冷藏备用 4）用糯米裹匀肉馅，冷水上锅大火蒸5分钟，再转小火15-20分钟左右就够了 tips： 1）糯米有条件的话可以提前泡一晚，来不及泡一小时左右，再去备其他菜！糯米丸子底下铺的是荷叶，很香！