万圣节可爱黑猫蛋黄酥|附教程
杉杉评美食
2023-09-26 15:40:33
所需材料：
馅料：生咸鸭蛋黄9颗，自制油性红豆沙180g
油皮：软化黄油 40g，中筋面粉120g，细砂糖30g，盐1g，水40g
油酥：软化黄油40g，低筋面粉80g
制作步骤：
①混合油皮所需材料揉匀，如图调色（竹炭粉，橙色色素，盖保鲜膜松弛20分钟左右
②混合油酥，加入竹炭粉调色
③生咸鸭蛋喷白酒烤箱180°10分钟左右滋滋冒油即可
④油皮22g，油酥11g，豆沙20g均分成九等份，剩下保留一小部分黑色，橙色，原色油皮
⑤如图示包出蛋黄酥（也可参考往期蛋黄酥图文教程）tips：擀皮的时候垫一张保鲜膜在下面可防止破酥，也更好揭取哦[萌萌哒R]
⑥烤箱预热170°烘烤30分钟左右
宝贝们快来交作业吧！
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